豚肩肉のチェユッポックム
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
柔らかくて旨味たっぷりの豚肩肉を使ったチェユッポックムです。甘辛いタレが染み込み、エゴマの葉とニンニクに包んで食べるのがおすすめです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肩肉300g
- チェユッポックムのタレ1缶
- にんにく3個
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油15ml
- 水30ml
- ごま油大さじ0.5
- ごま小さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンを中火で熱してサラダ油を少々ひき、豚肩肉300gを入れて炒めます。肉が半分ほど火が通り色が変わるまで、約3分間混ぜながら炒めてください。こうすると肉が硬くならず柔らかくなります。
使うもの：サラダ油 15ml
00:00/ 03:00工程 一
肉に火が通ったらチェユッポックムのタレ1缶を全て加え、火を弱めます。タレの缶を取り出す間に焦げないように注意しながら、タレが肉に均等に絡むように混ぜながら軽く炒めます。火を弱めるのがポイントです。
工程 二
にんにく3片を加えてタレと一緒に全体に絡めて炒めます。にんにくが香りを出し、炒め物に深みを加えます。約1分炒めたら、次の材料を準備します。
使うもの：にんにく 3個
00:00/ 01:00工程 三
玉ねぎ1個を千切りにし、長ねぎ1本を斜め切りにして加えます。中火で手早く炒め、野菜が透き通り柔らかくなるまで2〜3分間混ぜながら炒めます。野菜に火が通ると水分が出て味が引き立ちます。
00:00/ 03:00工程 四
炒め物がパサついてきたら水を少々加えて水分を補います。水が蒸発しながら材料がなじむように、さらに1分炒めます。こうするとソースがしっとりします。
使うもの：水 30ml
00:00/ 01:00工程 五
野菜に完全に火が通ったらごま油を少々加えて和えます。ごま油が艶と香ばしい香りを加えます。火は弱火に保ち、過度な熱で焦げないようにしてください。
使うもの：ごま油 大さじ0.5
工程 六
火を止め、ごまを手で少々振りかけて仕上げます。ごまが香ばしさを加え、ご飯によく合います。熱いうちにエゴマの葉とにんにくに包んで食べてください。
使うもの：にんにく 3個ごま 小さじ0.5
【補足】
豚肩肉をチェユッ用に使うと柔らかくて脂っこくなくて良いです。タレを加えるときは火を弱めて焦げ付きを防いでください。エゴマの葉とニンニクに包んで食べると飽きが来ない味わいです。野菜に火が通ったらごま油で艶を出し、ごまで香ばしさを加えてください。ラーメンと同じくらい簡単です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1238kcal | 74g | 79g | 62g | 43g | 4704mg |
