プルマッ（火の香り）たっぷりチャンポン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販のチャンポンキットを使って、中華料理店より美味しい火の香りが効いたチャンポンを作る方法です。海鮮の生臭さを抑え、野菜を炒めて風味を最大限に引き出しました。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 海鮮ミックス50g
- 焼酎100ml
- サラダ油45ml
- 玉ねぎ0.5個
- 白菜80g
- 豚肉100g
- にんにく（みじん切り）15g
- 水500ml
- チャンポン粉末スープ1袋
- チンゲン菜300g
- チャンポン液体スープ1袋
- 冷凍中華麺140g
- ユッケジャン300g
- ロースかつ130g
作り方
工程 0
海鮮ミックスをボウルに入れ、焼酎0.5カップを注いで解凍します。こうすることで、海鮮特有の生臭さをすっきりと取り除けます。
使うもの：海鮮ミックス 50g
工程 一
フライパンにサラダ油を多めにひき、千切りにした玉ねぎ、食べやすい大きさに切った白菜、豚肉、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。強火で肉に火が通り、野菜の香りが立つまでしっかり炒めて、火の香りをつけます。
使うもの：サラダ油 45ml玉ねぎ 0.5個白菜 80g豚肉 100g
工程 二
材料がよく炒まったら、水500mlを注ぎ、チャンポン粉末スープ1袋を入れてよく溶かします。スープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
工程 三
スープが沸騰し始めたら、解凍しておいた海鮮ミックスとチンゲン菜を入れます。続けてチャンポン液体スープ1袋を加え、スープに深い味わいと旨味を加えます。
使うもの：海鮮ミックス 50gチンゲン菜 300g
工程 四
最後に冷凍中華麺1人前を解凍せずにそのまま入れます。麺にスープの味が十分に染み込むように、軽く煮るだけで完成です。
【補足】
海鮮ミックスを焼酎に浸けて解凍すると、特有の生臭さを効果的に取り除けます。野菜と肉を強火でしっかり炒めることで、スープに深い火の香りが生まれます。麺は茹で過ぎると伸びるので、スープの味が染み込む程度に調理するのがおすすめです。動画の前半では、市販のチャージャンソースを使った昔ながらのチャージャン麺のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2660kcal | 109g | 303g | 113g | 31g | 13933mg |
