塩だけで作れる超簡単！春のトンチミ
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした歯ごたえで胃がすっきりするトンチミ。塩水に大根と基本の材料だけで超簡単に漬けます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大根2個
- 水2000ml
- 塩大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- わけぎ25g
作り方
工程 0
中くらいの大根2本を指の太さくらいに切って準備します。ご年配の方や歯の弱い方は薄く、若い方は太めに切って好みに合わせてください。こう切るとトンチミがすぐにできます。
工程 一
切った大根を容器に入れ、水2Lを注ぎます。天日塩大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、わけぎ5本を加えてください。にんにくは必ず入れて味の決め手にします。
使うもの：大根 2個
工程 二
塩をよく混ぜて溶かします。塩が完全に溶けて透明な塩水になるまで混ぜればOKです。とても簡単ですが、すごくおいしくなります。
使うもの：水 2000ml塩 大さじ1
工程 三
密閉して常温に置き、わけぎの青い部分が黄色くなるまで発酵させます。天候により数日後に完成し、このタイミングが漬かったサインです。胃がすっきりする味をお楽しみください。
使うもの：わけぎ 25g
【補足】
大根の切り方は家族の好みに合わせて薄くしたり太くしたり調整してください。にんにくは必ず入れて風味を加えます。わけぎの青い部分が黄色くなったらすぐに食べられるので、発酵のタイミングを確認してください。天日塩で塩水を作ると、すっきりとしたあっさりした味になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 53kcal | 2g | 11g | 0g | 6g | 1500mg |
