超簡単明太ビジチゲ
調理時間 20分1人前評価 4.4 (11)作者 오늘도집밥
豆腐をすりおろして作るので、より香ばしく滑らかな超簡単明太ビジチゲです。炒めたキムチと豚肉に明太子で味を調え、旨味が豊かです。
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ1
- 豚肩肉100g
- キムチ100g
- 長ねぎ2本
- 粉唐辛子小さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 豆腐1丁
- 水200ml
- ごま大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 青唐辛子1個
- ダシダ小さじ1
- 明太子30g
- えごま油大さじ1
作り方
工程 一
鍋にサラダ油をひき、豚肩肉、細かく切ったキムチ、斜め切りにした長ねぎ、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）を入れ、肉に火が通るまでしっかり炒めてください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ2キムチ 100gにんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 2本豚肩肉 100gサラダ油 大さじ1
工程 二
ミキサーに豆腐、水、ごまを入れ、滑らかになるまで挽いて豆乳を作ってください。
使うもの：ごま 大さじ1豆腐 1丁水 200ml
工程 三
炒めた具材に挽いた豆乳を注ぎ、角切りにした玉ねぎ、韓国かぼちゃ、細かく切った青唐辛子とダシダを加え、ひと煮立ちさせてください。
使うもの：ダシダ 小さじ1韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 0.3個青唐辛子 1個
工程 四
みじん切りにした明太子を加えて味を調え、よく混ぜてください。
使うもの：明太子 30g
工程 五
最後にえごま油をひと回し加えて風味を添えたら完成です。食べやすいように土鍋に移してお召し上がりください。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
肉を炒める時は中火でメイラード反応を起こし、深い味わいを出してください。明太子がない場合は、煮干し出汁50mlを加えると同様の旨味が得られます。最後のえごま油は火を止めてから加え、香りが飛ばないようにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 929kcal | 76g | 43g | 69g | 11g | 1793mg |
検印4.4
