最強の豆腐煮
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
甘辛の魅力が絶品のご飯泥棒な豆腐煮で、玉ねぎと長ねぎの風味が調和し、3日連続で食べても飽きない最高のおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐500g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2片
- 青唐辛子1個
- 濃口醤油大さじ3
- まぐろエキス大さじ2
- 料理酒大さじ2
- ダシダ大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水100ml
作り方
工程 0
豆腐は食べやすい大きさに厚めに切り、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。玉ねぎは薄切りに、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2片豆腐 500g
工程 一
濃口醤油、まぐろエキス、料理酒、ダシダ、砂糖、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、水を混ぜて合わせ調味料を作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1まぐろエキス 大さじ2濃口醤油 大さじ3粉唐辛子 大さじ2料理酒 大さじ2ダシダ 大さじ1/2砂糖 大さじ1/2水 100ml
工程 二
フライパンに切った豆腐を並べ、その上に薄切りにした玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をのせます。準備した合わせ調味料を全体に回しかけます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2片豆腐 500g
工程 三
中火で合わせ調味料がとろりと煮詰まるまで煮ます。味が豆腐にしっかり染み込んだら完成です。
使うもの：豆腐 500g
【補足】
豆腐の水気を切って調理すると、味がしっかり染み込み、崩れにくくなります。まぐろエキスがない場合は、いりこエキスで代用可能ですが、うま味が少し異なる場合があります。合わせ調味料をあらかじめ混ぜておくと、砂糖とダシダがよく溶け、調理時に味を調整しやすくなります。お好みで青唐辛子の量を調節して、辛さを加減できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100060kcal | 28g | 26g | 12g | 9g | 2897mg |
