バターオイスターソースアーリオ・オーリオパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
にんにくの香ばしい風味とバター、オイスターソースの濃厚なうま味が調和した、もちもちのオイルパスタです。ラーメンを作るように超簡単に完成します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- パスタ100g
- オリーブオイル60ml
- にんにく6個
- 塩大さじ0.2
- バター大さじ1.5
- オイスターソース大さじ0.5
- ペペロンチーノ2g
- こしょう1g
- パセリ粉1g
- 粉チーズ20g
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ0.5を加えて強火で沸かします。沸騰したらパスタを入れ、約7分間茹でて、500円玉大のアルデンテになるまで調理します。こうして塩を加えることで麺に下味がつきます。
使うもの：パスタ 100g塩 大さじ0.2
00:00/ 07:00工程 一
茹で上がったパスタをざるで取り出し、茹で汁は捨てずに取っておきます。取り出した麺にオリーブオイル大さじ1を軽く絡めます。この工程で麺がさらに伸びず、もちもちした食感を保ちます。
使うもの：パスタ 100g
工程 二
にんにく6片を薄切りにします。厚さは1～2mm程度にし、にんにくが早く火を通るようにします。
使うもの：にんにく 6個
工程 三
フライパンにオリーブオイル大さじ3～4をたっぷり入れ、弱火で予熱します。油が少し温まったら、準備したにんにくの薄切りを入れます。
使うもの：にんにく 6個
工程 四
にんにくにペペロンチーノを少々振り入れ、弱火で炒めます。にんにくの表面がきつね色になるまで、1～2分間混ぜながら炒め、焦がさないように注意します。煙が出始めたらすぐに次の工程に移ります。
使うもの：ペペロンチーノ 2gにんにく 6個
00:00/ 02:00工程 五
にんにくがきつね色になったら、茹でたパスタをフライパンに加えます。続いて取っておいた茹で汁1～2おたまを加えて混ぜます。茹で汁がオイルとにんにくの香りをよく染み込ませます。
使うもの：にんにく 6個パスタ 100g
工程 六
バター1切れ（20g）を加え、中火にして20～30秒間混ぜながら溶かします。バターが溶けてクリーミーな艶が出るまで混ぜます。
使うもの：バター 大さじ1.5
00:00/ 00:30工程 七
オイスターソース小さじ0.5を加え、30秒間さらに炒めます。ソースが全体に絡んでうま味がアップしたら火を止めます。
00:00/ 00:30工程 八
こしょう少々を振って味を調えます。全体によく混ぜて香りが立ったら、完成間近です。
工程 九
パセリ粉と粉チーズを少々振って仕上げます。チーズが少し溶けたらすぐに器に盛り付けて食べます。
使うもの：パセリ粉 1g粉チーズ 20g
【補足】
麺を茹でた後、オリーブオイルを絡めると麺が伸びず、もちもち感を保てます。茹で汁とバターを加えて、オイルににんにくの香りが麺によく染み込むようにするのがポイントです。オイスターソースを加えると、ラーメンスープのような深いうま味が出て、普通のアーリオ・オーリオよりずっと美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1157kcal | 20g | 85g | 85g | 4g | 1489mg |
