ハワイアンバターガーリックシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ハワイのシュリンプトラックスタイルのバターガーリックシュリンプです。プリプリのエビの食感と香ばしいバターガーリックの香り、ナンプラーのエキゾチックなうま味が調和した一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 下処理済みエビ10尾
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく10個
- オリーブオイル45ml
- 料理酒大さじ1
- 塩大さじ0.1
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ2.9
- ナンプラー15ml
- レモン汁大さじ1
作り方
工程 0
下処理済みのエビ10尾は味が染み込みやすいように背を開き、料理酒大さじ1、塩2つまみ、こしょう2つまみをふって10分ほど漬け込みます。こうするとふっくらとした食感が生きます。
00:00/ 10:00工程 一
玉ねぎ0.5個を、皮をむいたにんにく10片を粗みじん切りにして準備します。粒が粗い方が食感が良いです。
工程 二
フライパンにオリーブオイル大さじ3をたっぷりひき、中弱火で熱したら、みじん切りにしたにんにくと玉ねぎを入れて、しんなりと薄く色づくまで炒めます。中央に寄せておくとエビを入れやすくなります。
使うもの：にんにく 10個玉ねぎ 0.5個
工程 三
漬け込んだエビをフライパンの端に並べて、半分ほど火が通るまで炒め、中央に集めて混ぜ合わせます。エビが半分ほど火が通ると色が変わります。
工程 四
片側にナンプラー大さじ1を入れて軽く煮立て、油と混ぜ合わせてから全体にまんべんなく和え、さらに火を通します。ナンプラーが煮立つと香りが強くなります。
使うもの：ナンプラー 15ml
工程 五
バター40gを加え、溶けてパチパチと音がするまでかき混ぜながら炒め、火を止めます。バターが完全に溶けるとソースが乳化します。
使うもの：バター 大さじ2.9
工程 六
出来上がったバターガーリックシュリンプにレモン汁を少々かけて食べます。レモン汁がエビの臭みを消してくれます。
使うもの：レモン汁 大さじ1
【補足】
ナンプラーや魚醤がエキゾチックなうま味を出します。エビの背を開いて漬け込むと味が染み込みやすく、食感も良くなります。食べる前にレモン汁を少々かけると、さっぱりとして美味しくいただけます。バターは100%有機のパオリバターを使うと香ばしさが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 949kcal | 43g | 22g | 79g | 8g | 2425mg |
