キムプンの香ばしいイカのエムティ午後のラーメン
調理時間 15分1人前評価 4.3 (20)作者 냉장고를 부탁해 광팬
キムプンシェフのエムティ午後ラーメンのレシピに従い、小麦粉とビーフスープで作った香ばしいスープが印象的な麺料理です。元のレシピの材料の割合とは若干異なる場合がありますが、シェフのスタイルを反映して、よりまろやかで深みのある味わいを強調しています。イカのコリコリとした食感と卵の柔らかさが調和し、手軽な一食にぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- インスタントラーメン1個
- 小麦粉5g
- ビーフスープ5ml
- いか1/2杯
- 卵1個
- チョンガクキムチ50g
作り方
工程 0
イカをきれいに洗い、薄く細切りにしてください。卵はボウルに溶きほぐし、チョンガクキムチは一口大に切って準備します。ラーメンのスープと具材は別々に分けておきます。
使うもの：チョンガクキムチ 50g卵 1個
工程 一
鍋に水500mlを入れ、強火で沸騰させた後、小麦粉とビーフスープを加えてよく溶かしながら中火で2分ほど煮て、スープを出します。ラーメンのスープを加えて香ばしさをプラスしてください。
使うもの：ビーフスープ 5ml小麦粉 5g
00:00/ 02:00工程 二
細切りにしたイカとラーメンの麺、具材スープを加え、中火で3分間煮て、イカがコリコリになるまで調理します。スープがとろりとなじむようにかき混ぜながら味をみてください。
00:00/ 03:00工程 三
火を止め、溶き卵をラーメンの上にゆっくりと回し入れ、黄身のように柔らかく仕上げます。チョンガクキムチを添えて器に盛り付けて完成です。
使うもの：チョンガクキムチ 50g卵 1個
【補足】
イカを加える前にフライパンで軽く炒めてメイラード反応を起こすと、香ばしさがより深まります。ビーフスープがない場合は、昆布だし200mlで代用して、新鮮なうま味を加えてください。卵を加えるときは、火を弱火に保ちながらゆっくりとかき混ぜ、黄身の柔らかさを生かしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 732kcal | 40g | 87g | 24g | 6g | 2934mg |
検印4.3
