黄金比の大豆もやし和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感にピリ辛で香ばしいツナエキスの味付けが調和した、安くて簡単なおかず。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし300g
- 長ねぎ1本
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ3
- ツナエキス大さじ2
- 塩大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.3
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎの白い部分を大さじ1分のみじん切りにし、にんにく3片をみじん切りにして大さじ1分を用意します。あらかじめみじん切りにしておくと、和えるときに便利です。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 一
鍋に水200mlを入れ、大豆もやしを加えてふたをします。沸騰したら中火で3分蒸し、火を止めて1分蒸らし、大豆もやしが柔らかくなるようにします。この方法で湯沸かし時間を節約し、素早く調理できます。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 04:00工程 二
蒸した大豆もやしをざるに上げ、冷水で1回だけ洗って、温かみが少し残るようにします。手で水気をしっかり絞って取り除くと、味がよく染み込み、後で水っぽくなりません。
使うもの：大豆もやし 300g
工程 三
ボウルに大豆もやしを入れ、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、みじん切りにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ツナエキス大さじ2、塩大さじ1/3、砂糖大さじ1/3、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。味が均一に絡むまで1分ほど和えて完成です。
使うもの：大豆もやし 300g
00:00/ 01:00
【補足】
大豆もやしを蒸すときは、お湯が沸騰したら3分蒸し、1分蒸らすと、大豆もやしがよく火が通り、湯沸かし時間を短縮できます。冷水で洗うのは1回だけにして、温かみが残るようにすると、味がよく染み込みます。和え物の水気はしっかり絞ってから和えると、味が均一に絡み、水っぽくなりません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 168kcal | 8g | 16g | 8g | 4g | 1291mg |
