【白黒料理人ソンフン】のクリーミーないちごパリジェンヌケーキ
調理時間 60分2人前評価 4.0 (10)作者 냉장고를 부탁해 광팬
ソンフンシェフのパリジェンヌケーキレシピに沿って、マスカルポーネとクリームチーズのなめらかなムースが印象的なデザートです。元のレシピの材料比率とは多少異なる場合がありますが、重ねたフルーツとチョコレートの調和が上品な味わいを生みます。甘くてさわやかな仕上がりで、特別な日におすすめです。
#🥐 ブランチ#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食
材料2人前
- マスカルポーネチーズ200g
- クリームチーズ150g
- いちご10個
- ステビアトマト100g
- オレンジ1個
- ホットドッグバンズ2個
- シリアル40g
- マカロン5個
- チョコレート100g
- レモンシロップ30g
- 砂糖大さじ4
- 卵2個
- 塩大さじ0.3
- 小麦粉100g
- 水あめ大さじ2
作り方
工程 0
いちご、ステビアトマト、オレンジを薄切りにしてください。チョコシリアルをハンドブレンダーで細かく挽き、ホットドッグバンズを半分に切って丸型で抜いてください。チョコレートをボウルに入れ、水を少々加えて湯煎で溶かしながら滑らかに混ぜます。
使うもの：ホットドッグバンズ 2個ステビアトマト 100gチョコレート 100gオレンジ 1個シリアル 40gいちご 10個
工程 一
ハンドブレンダーにチョコシリアル、砂糖、卵を入れて、滑らかなムース状になるまで攪拌します。別のボウルにマスカルポーネチーズ、クリームチーズ、塩、砂糖を混ぜてクリームムースを完成させてください。氷に塩を加えて冷やした後、クリームチーズムースをさらに混ぜて冷ましながらホイップします。
使うもの：マスカルポーネチーズ 200gクリームチーズ 150gシリアル 40g砂糖 大さじ4卵 2個塩 大さじ0.3
工程 二
クリームチーズムースを皿に盛り、冷凍庫で20分ほど入れて軽く固めてください。マスカルポーネムースは冷蔵庫で保管し、柔らかい状態を保ちます。小麦粉に塩水と水を混ぜて生地を作り、滑らかになるまで混ぜてください。
使うもの：小麦粉 100g
00:00/ 20:00工程 三
油をひいたフライパンに生地を薄く広げて焼き、きつね色になるまで焼いてください。別のフライパンで砂糖を中火で溶かしてキャラメルソースを作り、切ったフルーツに水あめとレモンシロップを加えて弱火で5分煮詰め、チャツネを完成させます。
使うもの：レモンシロップ 30g水あめ 大さじ2砂糖 大さじ4
00:00/ 05:00工程 四
溶かしたチョコレートをソース容器に入れてソースの準備をしてください。ホットドッグバンズを油をひいたフライパンで軽く焼いてカリッとさせます。マカロンを挽いてパウダーにし、振りかける準備をします。
使うもの：ホットドッグバンズ 2個チョコレート 100gマカロン 5個
工程 五
冷凍庫から取り出したクリームチーズムースの上に焼いたホットドッグバンズをのせ、フルーツチャツネをのせてください。その上にマスカルポーネムースを滑らかに広げ、バンズを再び重ねて層を作ります。
使うもの：ホットドッグバンズ 2個
工程 六
繰り返してバンズ、チャツネ、ムースを重ね、ケーキの形を完成させてください。全体にチョコレートソースをドリズルし、いちごとチョコレートパウダーをトッピングします。
使うもの：いちご 10個
工程 七
マカロンパウダーをまんべんなく振りかけ、チュイルを飾りにのせて仕上げてください。10分ほど冷まして味を落ち着かせてから提供します。
00:00/ 10:00
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1682kcal | 33g | 207g | 81g | 111g | 1551mg |
