超簡単 煮干し炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
パリッと辛味が効いて、ご飯のおかずやおつまみにぴったりの煮干し炒め。油を使わずに乾煎りしてから、超簡単に仕上げます。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 煮干し100g
- サラダ油45ml
- 砂糖大さじ1
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- ごま5g
- 青唐辛子2個
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
煮干し100gを用意し、フライパンに油をひかずに入れて中火で乾煎りします。煮干しがパリッと乾いたら、サラダ油大さじ3を回し入れます。こうすることで煮干しの生臭さが抜け、パリッとした食感が際立ちます。
使うもの：煮干し 100g
工程 一
砂糖大さじ1を全体にふりかけ、みりん大さじ2、醤油大さじ1を加えて混ぜながら炒めます。ソースが煮干しに均一に絡むまで、中火で2〜3分かき混ぜながら炒めます。甘みと旨味が染み込んで風味が良くなります。
使うもの：煮干し 100g
00:00/ 03:00工程 二
ごまを少々ふりかけて混ぜ、青唐辛子2本を薄切りにしてごま油少々とともに加えます。唐辛子の辛味が回り、1〜2分強火で炒めて仕上げます。大人の味に合う辛さが加わり、ご飯にもお酒にもよく合います。
使うもの：ごま 5g
00:00/ 02:00
【補足】
油を使わずに先に乾煎りして、煮干しのパリッとした食感と生臭さを取り除くのがポイントです。砂糖を全体にふりかけると甘みが均一に広がります。動画では、子供向けに青唐辛子とごま油なしで作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 472kcal | 31g | 13g | 31g | 11g | 937mg |
