ウルックン ケランチム（辛い卵チゲ）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いスープに、ふんわり浮かぶ卵とコシのある春雨が合わさった美味しいチゲです。長ねぎの油で深い風味が引き立ちます。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵2個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 牛骨スープ500ml
- ツナ缶の汁大さじ2
- こしょう小さじ0.5
- 春雨40g
- サラダ油5ml
作り方
工程 0
卵2個を割ってボウルに入れ、よく溶いてください。こうしてあらかじめ溶いておくと、後で加えるときに簡単に広がります。
工程 一
油をたっぷりひいたフライパンに、切った長ねぎを入れて中火で炒め、ねぎ油を作ります。長ねぎの香りが立ったら強火にして、油に十分香りを移すと深い味わいになります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
玉ねぎ半分を薄切りにし、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1を加えて1分ほどさらに炒めてください。玉ねぎが少し透き通るまで炒め、材料の味をなじませます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 三
牛骨スープ500mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、ツナ缶の汁大さじ2、こしょう少々を加えて強火で2分間煮てください。スープが沸騰し始めたらアクを軽く取り除き、まろやかな味にします。
00:00/ 02:00工程 四
溶いた卵をゆっくりと流し入れ、卵が浮き上がり始めるまで30秒間混ぜてください。卵が固まらず均一に広がるように、箸で軽くかき混ぜて柔らかい食感を保ちます。
使うもの：卵 2個
00:00/ 00:30工程 五
戻しておいた春雨ひとつかみを加え、さらに2分間煮て火を通してください。春雨がコシのある状態になるまで煮たら完成です。火を止めてください。
使うもの：春雨 40g
00:00/ 02:00
【補足】
長ねぎで油に香りをつけると、全体に深い風味が広がりチゲの味が一段とアップします。卵が浮き上がり始めたら春雨を入れ、加熱しすぎないようにしてください。牛骨スープとツナ缶の汁の組み合わせで旨味が強く出て、ご飯によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 745kcal | 41g | 64g | 34g | 9g | 2125mg |
