キムチピザ豆腐
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
よく熟した古漬けキムチと豆腐にコチュジャン、ケチャップ、チーズを加えてピザ風味に仕上げた変わり種の豆腐料理です。とんかつと一緒に食べるとキムピタンのような風味が楽しめます。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豆腐0.5丁
- キムチ1カップ
- オリーブオイル少々
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 水0.5カップ
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- とうもろこし1缶
- 赤パプリカ0.5個
- カニカマ2個
- オイスターソース大さじ1
- モッツァレラチーズお好みで
- パセリパウダー少々
- とんかつソース適量
作り方
工程 0
鍋にオリーブオイルをたっぷりひき、細かく切った古漬けキムチを入れてしっかり炒めます。キムチが透き通るまで炒めると風味が深まります。
使うもの：オリーブオイル 少々キムチ 1カップ
工程 一
コチュジャン大さじ1とケチャップ大さじ2を入れ、キムチと一緒によく炒めて味付けベースを作ります。ケチャップを加えることでピザ特有の甘酸っぱい味が引き立ちます。
使うもの：ケチャップ 大さじ2キムチ 1カップ
工程 二
水1/2カップを注ぎ、一口大に切った豆腐を入れます。調理中に豆腐から水分が多く出るので、水は少なめにするのがポイントです。
使うもの：豆腐 0.5丁水 0.5カップ
工程 三
にんにく（みじん切り）大さじ0.5、缶詰のとうもろこし、みじん切りにしたパプリカ、細かく裂いたカニカマ2本を順に加えて煮ます。パプリカととうもろこしを入れることでシャキシャキした食感とピザのような見た目が完成します。
使うもの：とうもろこし 1缶
工程 四
オイスターソース大さじ1を加えてうま味をプラスし、モッツァレラチーズをたっぷりのせます。鍋の蓋をしてチーズが完全に溶けるまで中火で加熱します。
使うもの：モッツァレラチーズ お好みで
工程 五
チーズが溶けたらパセリパウダーを振って仕上げます。カリッと揚げたとんかつを一口大に切り、豆腐ソースにたっぷりつけて食べます。
使うもの：パセリパウダー 少々
【補足】
豆腐から水分が多く出るので、最初から水をたくさん入れないことが最も重要です。パプリカととうもろこしはピザのような風味とシャキシャキした食感を出す重要な食材なので、必ず入れることをおすすめします。動画ではとんかつと合わせましたが、酢豚やチキンと一緒に食べるとキムピタンスタイルで楽しめます。チーズは多いほど美味しいので、お好みで惜しみなくたっぷり入れてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 36g | 93g | 23g | 37g | 3444mg |
