ピーナッツバタービビン麺
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピーナッツバターの香ばしくクリーミーなソースがピリ辛に調和したビビン麺。お湯でのばしてなめらかでとろみのある味わいが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ピーナッツバター大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 酢大さじ0.5
- ごま油大さじ0.3
- 砂糖大さじ0.1
- にんにく2個
- ラー油大さじ0.3
- 麺1人分
- 長ねぎ0.5本
- ラージョージャン（ラー油入り豆板醤）小さじ2
- ピーナッツ30g
作り方
工程 0
ピーナッツバターの蓋を開け、油が分離した状態を確認し、フォークを入れて普段の習慣通りに数回動かしながらよく混ぜます。こうして混ぜると油とピーナッツバターが再びなめらかにまとまります。バターはほとんど含まれず、マーガリンやショートニングが主に使われている点に注意してください。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ2
工程 一
混ぜたピーナッツバターに、濃口醤油大さじ1、酢小さじ1/2、ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、にんにく（みじん切り）2片分、ラー油小さじ1を加えてよく混ぜ、ソースを完成させます。ソースが香ばしくピリ辛な味にまとまるよう、均一に混ぜてください。このソースはピーナッツバターのおかげで基本的な味付けが整っています。
使うもの：ピーナッツバター 大さじ2にんにく 2個
工程 二
沸騰したお湯に麺1人分を入れ、適度に茹でます。麺が柔らかくなるまで3～5分ほど茹で、水気を切ります。熱湯大さじ3～4をソースに加え、とろみのある濃度に調整します。
使うもの：麺 1人分
00:00/ 05:00工程 三
器に茹でた麺を盛り、ソースをかけてよく混ぜます。長ねぎ少々とラージョージャン（ラー油入り豆板醤）小さじ2を加え、最後にピーナッツを散らして仕上げます。ソースが麺によく絡むまで混ぜて完成です。
使うもの：ピーナッツ 30g麺 1人分
【補足】
ピーナッツバターの油が分離しても、フォークで数回混ぜれば簡単にまとまります。ピーナッツバターにはバターはほとんど含まれず、マーガリンやショートニングが使われ、塩と砂糖が基本です。麺がない場合は、食パン2枚の耳を切り落とし、柔らかい部分を薄く切ってくるくる巻き、中火のフライパンにオリーブオイルをひいて揚げると代用できます。動画では、麺がない時に食パンを薄く切って揚げ、麺のように使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 828kcal | 31g | 93g | 41g | 10g | 1835mg |
