牛バラ薄切り肉とおぼろ豆腐のチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉の香ばしい脂とピリ辛の味付けが絶妙に絡み、ご飯が進む濃厚な味わいのおぼろ豆腐チゲです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油少々
- 牛バラ薄切り肉適量
- 長ねぎ適量
- こしょう少々
- 水350ml
- 粉唐辛子大さじ1.5
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1.5
- うま味調味料お好みで
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- おぼろ豆腐1袋
- 卵1個
作り方
工程 0
フライパンに油を少々ひき、牛バラ薄切り肉と小口切りにした長ねぎを入れます。こしょうを振り、肉が両面こんがりするまで中火でしっかり焼き、肉の脂を出します。
使うもの：牛バラ薄切り肉 適量こしょう 少々長ねぎ 適量
工程 一
肉に火が通ったら、水350mlを注ぎます。ここに粉唐辛子大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ0.5、濃口醤油大さじ1.5を加え、調味料がスープに溶けるよう混ぜます。
工程 二
旨味のためにうま味調味料をお好みで加え、にんにく（みじん切り）大さじ1を追加します。強火にしてスープがぐつぐつと沸騰するまで待ちます。
使うもの：うま味調味料 お好みで
工程 三
スープが沸騰したら、おぼろ豆腐1パックをそのまま入れ、スプーンで食べやすい大きさに大きめに崩します。あまり細かくしない方が食感が良いです。
工程 四
最後に卵1個を入れ、おぼろ豆腐の内部まで熱々になるまで約2分間、ことこと煮込めば完成です。
使うもの：おぼろ豆腐 1袋
00:00/ 02:00
【補足】
牛バラ薄切り肉を先にこんがり焼いて脂をしっかり出すと、スープの味が格段に香ばしく深みが増します。おぼろ豆腐はあまり細かく崩すとスープが濁るので、大きめの塊に分けるのがおすすめです。うま味調味料は旨味を最大限に引き出すので、お好みで量を調整してお入れください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 58g | 32g | 54g | 16g | 3055mg |
