スパイシーエビタコス
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
スパイシーに味付けしたエビとさっぱりとしたヨーグルトマヨソースを合わせたメキシコ風タコスです。シャキシャキの野菜とコクのあるアボカドが調和し、豊かな味わいを楽しめます。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- えび200g
- パプリカパウダー5g
- クラッシュドペッパー2g
- カレー粉5g
- オイル10g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- マヨネーズ大さじ0.7
- プレーンヨーグルト15g
- にんにく（みじん切り）3g
- レモン汁大さじ0.7
- はちみつ大さじ0.2
- レタス30g
- ハラペーニョ20g
- アボカド1個
- 赤玉ねぎ0.5個
- トマト1個
- パクチー5g
- トルティーヤ4枚
作り方
工程 0
殻をむいたエビにパプリカパウダー、クラッシュドペッパー、カレー粉、オイル、塩、こしょうを加えてよく和え、下味をつけます。こうしてあらかじめ漬けておくと、エビの内部まで味が染み込み、風味が深まります。
使うもの：クラッシュドペッパー 2gパプリカパウダー 5gカレー粉 5gこしょう 小さじ0.5オイル 10g塩 大さじ0.5
工程 一
ボウルにマヨネーズ、ヨーグルト、にんにく（みじん切り）、レモン汁、はちみつ、こしょうを入れてよく混ぜ、タコスソースを作ります。ヨーグルトの酸味がエビのスパイシーな味を中和し、調和のとれた味わいになります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 3gマヨネーズ 大さじ0.7こしょう 小さじ0.5レモン汁 大さじ0.7はちみつ 大さじ0.2
工程 二
赤玉ねぎ、トマト、アボカドを1cm未満の大きさに細かく刻みます。ここに塩、こしょう、レモン汁を加えて軽く和え、フレッシュなサルサを準備します。
使うもの：こしょう 小さじ0.5レモン汁 大さじ0.7アボカド 1個赤玉ねぎ 0.5個トマト 1個塩 大さじ0.5
工程 三
ハラペーニョとパクチー、レタスを食べやすい大きさに切って準備します。ハラペーニョはスパイシーなアクセントを、パクチーはタコス特有のエキゾチックな香りを加えます。
使うもの：ハラペーニョ 20gパクチー 5gレタス 30g
工程 四
熱したフライパンに油を少々ひき、下味をつけたエビを入れて中火で両面こんがりと炒めます。調味料が焦げないように注意しながら、エビがぷりっとした食感になるまで調理します。
工程 五
油をひかない乾いたフライパンでトルティーヤを両面軽く焼き、温めます。焼きすぎるとトルティーヤが硬くなって巻きにくくなるので、柔らかい状態を保つようにします。
使うもの：トルティーヤ 4枚
工程 六
焼いたトルティーヤの上にレタス、サルサ、炒めたエビ、ハラペーニョを順にのせます。最後に作ったソースをたっぷりかけ、お好みでパクチーをのせて仕上げます。
使うもの：ハラペーニョ 20gトルティーヤ 4枚パクチー 5gレタス 30g
【補足】
エビを焼くときは、調味料が焦げないように中火で調理することが大切です。パクチーとアボカドをたっぷり入れると風味がぐっと引き立ちます。トルティーヤは乾いたフライパンで軽く焼くと、もっちりとした食感が生きます。お好みでホットソースを加えると、さらにスパイシーに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 609kcal | 30g | 61g | 31g | 8g | 2243mg |
