辛いサムギョプサル蒸し
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレが染み込んだ柔らかい豚バラ肉と、じゃがいものもちもちとした食感が絶妙にマッチした、ご飯が進む蒸し料理です。材料を重ねて煮込むだけで、蒸し風のスープが完成します。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉500g
- じゃがいも2個
- 玉ねぎ1個
- 粉唐辛子小さじ2
- 砂糖大さじ1
- チキンストック小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ2
- コチュジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 水600ml
- 青唐辛子3個
- 長ねぎ1本
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
食べやすい一口大に切った豚バラ肉500gを鍋の底に敷きます。薄切りにしたじゃがいも2個と玉ねぎ1個を半分に切って大きめに切り、上にのせます。こうして重ねると材料が均等に火が通ります。
工程 一
粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、チキンストック小さじ1/2、濃口醤油大さじ2、コチュジャン大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1をすべて加え、水600mlを注ぎます。タレが材料に馴染むように軽く混ぜます。
工程 二
蓋をして中火で20分以上、スープが煮詰まるまでしっかり煮込みます。スープがとろりとして材料が柔らかくなったら火を弱めます。蒸し風にするには長く煮込むのがポイントです。
00:00/ 20:00工程 三
青唐辛子3本を斜め切りにして加え、長ねぎを小口切りにしてたっぷりのせます。全体を混ぜ合わせ、いりごま少々をふって仕上げます。辛味が加わってご飯が進みます。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
材料を並べてタレを加え、煮込むだけで簡単にできるので初心者にもおすすめです。スープが煮詰まるまでしっかり煮込むと、蒸しらしい味わいが出ます。動画では直火焼き風プルコギ、サムギョプサル丼、豚肉と豆腐のチャグルイの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1509kcal | 50g | 54g | 123g | 15g | 1180mg |
