コチュ タデギ（青唐辛子のそぼろ炒め）
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くて塩気のあるスープが染み込んだ、柔らかいみじん切り唐辛子のおかずで、ご飯が進む味。消化に良い特別なコツがあります。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 青唐辛子2個
- 唐辛子10個
- にんにく4個
- 水500ml
- スープの素1個
- えごま油大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- アミの塩辛大さじ0.5
作り方
工程 0
大きい唐辛子を選んでたっぷり入れ、ミキサーやチョッパーで細かく刻みます。年配の方が大きい唐辛子を噛むと消化が悪いので、このように刻んで食べるのが良いです。
使うもの：唐辛子 10個
工程 一
フライパンにえごま油を少々ひき、中弱火で刻んだ唐辛子を入れて炒めます。高温で炒めると発がん物質が出るので、黒くなる前に青いうちに炒めて油が十分に出るようにします。
使うもの：えごま油 大さじ0.5唐辛子 10個
工程 二
だし汁を作り、スープの素を少し多めに入れ、水約500mlに溶かしてフライパンに注ぎ、唐辛子が少し浸る程度（約100ml追加）にします。スープが出るようにします。
使うもの：スープの素 1個唐辛子 10個
工程 三
みじん切りにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ1、アミの塩辛を加えて煮て味を調えます。5秒ほど煮たら、好みに合わせて塩で味を見て、火を弱めます。
使うもの：アミの塩辛 大さじ0.5
00:00/ 00:05工程 四
準備した刻んだ唐辛子を加え、スープが少し残るように炒めて仕上げます。スープも一緒にすくって食べられるようにします。
使うもの：唐辛子 10個
【補足】
唐辛子は大きいものを選び、花唐辛子のようにたっぷり入れると美味しく、青唐辛子は家族の好みに合わせて少量だけ加えてください。炒める際、えごま油の代わりにオリーブオイルを使うと発がん物質の心配が減ります。年配の方は野菜や肉もこのように細かく刻むと消化が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 93kcal | 3g | 12g | 5g | 4g | 1818mg |
