スジョングァ、ゴッカムマリ
調理時間 90分6人前評価 4.1 (28)作者 단정한한상
しょうがとシナモンの香りがそれぞれ生きているスジョングァと干し柿巻きを一緒に楽しみます。
#🎉 記念日・行事
材料6人前
6人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- しょうが100g
- シナモン100g
- 水20カップ
- 砂糖1カップ
- 干し柿適量
- ピーカンナッツまたはクルミ適量
作り方
工程 一
しょうがとシナモンはそれぞれ10gに対して水1カップの割合で計算し、別々の鍋に入れて強火で15分、弱火で15分煮ます。香りが飛ばないように蓋をして十分に冷ました後、ざるで濾して二つの煮汁を混ぜ、お好みの甘さに合わせて砂糖を加えてもう一度煮ます。それぞれの香りが生きていてより美味しいスジョングァです。
使うもの：しょうが 100gシナモン 100g砂糖 1カップ
00:00/ 30:00工程 二
干し柿とピーカンナッツ（またはクルミ）をお好みの量用意します。
使うもの：干し柿 適量
工程 三
干し柿をよく広げてからピーカンナッツをのせてくるくる巻きます。
使うもの：干し柿 適量
工程 四
くるくる巻いた干し柿を適当な大きさに切ると断面にピーカンナッツの形がきれいに見えます。
使うもの：干し柿 適量
工程 五
容器に入れて冷蔵庫に入れておき、スジョングァを器に注ぐときに一つずつ入れます。
工程 六
スジョングァに浸された干し柿巻きは甘くて香ばしい味がよく合います。
【補足】
使用したシナモンはよく乾燥させて再度使っても十分にシナモンの香りを楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 2g | 61g | 4g | 42g | 15mg |
検印4.1
