5分で作れるダイエット豆腐サムジャン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
ほろほろで塩気のある豆腐サムジャンで、ダイエット中でも満足感のある低カロリーおかず。水分を完全に取り除くことで、もちもちした食感が際立ちます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- テンジャン大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- アルロース大さじ1
- サラダ油15ml
- ごま油大さじ1
- いりごま5g
作り方
工程 0
玉ねぎ1/2個、長ねぎ1/2本、青唐辛子3本を細切りにしておきます。豆腐500gをフライパンに入れ、潰しながら中火で水分が飛ぶまでほろほろになるまで炒めます。こうして水分を除くことで、もちもちした食感が生まれます。
工程 一
炒めた豆腐をフライパンの端に寄せ、サラダ油少々をひいて玉ねぎ、長ねぎを炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ2、コチュジャン大さじ1、アルロース大さじ1を加えて中火で炒めます。調味料が香ばしく炒まったら豆腐を合わせます。
使うもの：テンジャン 大さじ2玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本豆腐 1丁
工程 二
豆腐と調味料を合わせ、強火で1分ほどさらに混ぜながら炒め、青唐辛子を加えて炒めます。ソースがほろほろになったら火を止め、ごま油といりごま少々を振って仕上げます。ごま油が香りを引き立てます。
使うもの：青唐辛子 3個ごま油 大さじ1豆腐 1丁
00:00/ 01:00
【補足】
豆腐を先に潰して炒め、水分を完全に飛ばすと臭みがなくなり、ほろほろに仕上がります。アルロースを加えてカロリーを抑えつつ甘みを出し、ダイエットに適しています。まずは調味料を炒めて香ばしさを出し、その後豆腐を合わせると味がよく馴染みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 858kcal | 48g | 50g | 57g | 11g | 1590mg |
