コチュジャン鶏もも肉のっけご飯
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンソースで炒めた鶏もも肉がご飯よりたっぷりで、お肉たっぷりのボリューム満点なっけご飯です。豚肉のっけご飯より美味しくて簡単に楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉300g
- 清酒30ml
- 味塩小さじ1
- こしょう小さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- サラダ油15ml
- 玉ねぎ1個
- 濃口醤油大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 砂糖大さじ0.5
- 白米ご飯200g
- 卵黄1個
- きざみのり大さじ0.5
- ごま小さじ1
作り方
工程 0
鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れて清酒大さじ2、味塩小さじ0.3、こしょう小さじ0.2、にんにく（みじん切り）小さじ0.5を加えて下味をつけます。こうすると臭みが取れて肉が柔らかく美味しくなります。5分ほど漬けておきます。
使うもの：鶏もも肉 300g
00:00/ 05:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ90gを切って入れ、下味をつけた鶏もも肉300gを加えて中火で炒めます。肉が大体焼けて表面が白くなるまで、約3分間混ぜながら炒めて肉汁が逃げないようにします。
00:00/ 03:00工程 二
濃口醤油大さじ1、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ0.5を加えて強火にし、炒めます。コチュジャンが焦げやすいので、木べらで頻繁に混ぜながら、ソースが肉に均一に絡んでとろみがつくまで2分間炒めます。もう一度煮詰めることで味が深まります。
使うもの：コチュジャン 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
白米ご飯200gを器に盛り、炒めたコチュジャン鶏もも肉をすべてのせます。卵黄1個をのせ、きざみのり1gといりごま3gを全体にふりかけて完成です。卵黄が絡んでなめらかな食感が加わります。
使うもの：鶏もも肉 300g卵黄 1個
【補足】
清酒がない場合は焼酎で代用しても臭み消し効果があります。コチュジャンソースは焦げやすいので、頻繁に混ぜながら炒めてください。肉が大体焼けていても、ソースを絡める工程で完全に火が通ります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1207kcal | 68g | 93g | 60g | 18g | 3238mg |
