超簡単！長ねぎキムチ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
長ねぎの辛味を抜き、うま味のあるヤンニョムに和えた、炊きたてのご飯やお肉と相性抜群の超簡単キムチレシピです。
#🍶 おつまみ#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 長ねぎ1本
- 粉唐辛子小さじ12
- いわしエキス大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- しょうがパウダー小さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎをきれいに洗い、冷水に10分ほど浸します。こうすることで長ねぎ特有のえぐみと辛味を効果的に取り除き、食べやすくなります。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 10:00工程 一
水気を切った長ねぎを5cmの長さに切り、厚い白い部分は縦に2等分に割ります。そうすることでヤンニョムが中まで均等によく染み込みます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
小さなボウルに粉唐辛子大さじ4、いわしエキス大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、しょうがパウダー大さじ1、梅シロップ大さじ1を入れてよく混ぜ、うま味のあるヤンニョムを作ります。
工程 三
下処理した長ねぎにヤンニョムをかけ、ヤンニョムが固まらないように全体に和えます。最後にいりごまをふりかけて仕上げると、香ばしい風味が加わります。
使うもの：いりごま 大さじ1長ねぎ 1本
【補足】
長ねぎの白い部分は固くて厚いので、必ず縦に切り込みを入れてください。そうすることでヤンニョムが外側に留まらず、しっかりと染み込みます。すぐに食べてもシャキシャキしておいしいですが、常温で半日ほど熟成させるとさらに深い味わいが楽しめます。動画では、ポッサムや白いご飯と一緒に食べる組み合わせを強くおすすめしています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 173kcal | 9g | 28g | 5g | 10g | 2813mg |
