ツナキムチチャーハン
調理時間 15分2人前評価 4.4 (12)作者 영양사_K
忙しい夕食時に一人で楽しむのにぴったりな温かい一品。ツナ缶と古漬けキムチを主材料にしたこのキムチチャーハンは、ピリ辛で香ばしい味わいが広がります。長ねぎの香りと醤油の塩気がご飯一粒一粒を包み込み、キムチのシャキシャキした食感とツナの柔らかな身が合わさって、口の中で豊かに広がります。お好みでコチュジャンの甘辛さ、目玉焼きのクリーミーな黄身、きざみのりのサクサクした触感を加えれば、さらに美味しく満足感のある一杯になります。おもてなしの席でも簡単に用意でき、皆が喜ぶおかずとして楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- キムチ225g
- ご飯2杯
- ツナ缶150g
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.3個
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.7
- 水60ml
- ごま油大さじ0.5
- こしょう小さじ0.2
- 粉唐辛子小さじ1.5
- 卵1個
- きざみのり大さじ1
- コチュジャン大さじ0.3
- ダシダ小さじ0.1
作り方
工程 一
古漬けキムチ（225g）を細かく切って準備します。長ねぎ（1本、約50g）を小口切りにし、玉ねぎ（0.25個）もみじん切りにします。ご飯（2膳分、約400g）は、レトルトご飯か一度冷ましたご飯をざるに上げて水分を切って準備します。（古いキムチの場合は、軽く調味料とキムチの具を取り除きます。）
使うもの：キムチ 225g玉ねぎ 0.3個
工程 二
広い中華鍋にツナ缶の油（またはサラダ油大さじ2）をひき、強火で予熱した後、中弱火にします。小口切りにした長ねぎとみじん切りの玉ねぎを加え、約1分炒めます。玉ねぎが薄く色づき、香りが立つまで炒めて、ねぎ油を出します。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
00:00/ 01:00工程 三
中弱火で、細かく切った古漬けキムチ（225g）を加え、長ねぎと玉ねぎの風味と油がキムチに馴染むように炒めます。砂糖（大さじ0.67）を加えて少し甘みを出しながら炒め、酸味を和らげます。（塩気が強くないキムチなら、キムチの汁を加えても構いません。）
使うもの：キムチ 225g砂糖 大さじ0.7
工程 四
炒めた具材を中華鍋の端に寄せ、空いたスペースに濃口醤油（大さじ1）を入れます。中強火にして醤油が沸騰して香りが立ったら、すぐに具材と混ぜ合わせて炒めます。鍋肌に焦げ付いた部分もこそげ取って、旨味を加えます。
使うもの：濃口醤油 大さじ1
工程 五
水（60ml）とツナ缶の身（150g）を加えます。中火で約3分、具材がよく馴染み、水分がしみ込んでしっとりするまで炒めます。辛くしたい場合は、粉唐辛子（小さじ1.5）をお好みで加えます。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5水 60mlツナ缶 150g
00:00/ 03:00工程 六
一度冷ましたご飯（2膳分、約400g）を加え、中強火にします。へら2本を使って両手で素早く強く炒め、ご飯がパラパラになって具材とよく混ざるようにします。ツナの身が固まらないように注意しながら、押し付けるように炒めます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 七
味を見て、必要に応じてコチュジャン（大さじ0.3）とダシダ（小さじ0.1）を加えます。最後にごま油（大さじ0.5）とこしょう（小さじ0.2）を加えて軽く混ぜ、火を止めます。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.3ダシダ 小さじ0.1ごま油 大さじ0.5こしょう 小さじ0.2
工程 八
器にキムチチャーハンを盛り付け、目玉焼き（1個）ときざみのり（大さじ1）をお好みで乗せて完成です。
使うもの：卵 1個きざみのり 大さじ1
【補足】
ご飯を炒める際は、中華鍋を強火で予熱してメイラード反応を起こすと香ばしさが増します。ツナ缶がない場合は生のツナ150gで代用し、新鮮な味わいを加えてください。キムチの酸味が強い場合は砂糖を大さじ1に増やしてまろやかに調整すると、お客様にも喜ばれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 581kcal | 27g | 86g | 15g | 10g | 1507mg |
