オイチーズキンパ
調理時間 40分4人前評価 4.3 (23)作者 선데이_Recipe
シャキシャキとした食感のきゅうりと、コクのあるまろやかなチーズが絶妙に調和した栄養満点のキンパです。醤油ベースのタレで軽く炒めた具材が旨味をプラスし、ピクニックやお弁当にぴったりの一品。お子様と一緒に作るのにも最適で、一口かじるごとにきゅうりの爽やかなシャキシャキ感、チーズのなめらかなコク、そして様々な具材のプリプリした食感が口いっぱいに広がり、幸せなひとときを演出します。夕食の簡単なおかずやおもてなしにも、明るくフレッシュな味わいで食卓を彩ります。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック
材料4人前
- のり4枚
- きゅうり0.5個
- スライスチーズ8枚
- ご飯4杯
- にんじん0.5個
- さつま揚げ90g
- カニカマ40g
- ハム100g
- たくあん80g
- 卵4個
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.3
- ごま油大さじ2
- ごま5g
- 濃口醤油大さじ0.5
- 料理酒大さじ0.5
- オリゴ糖大さじ0.2
- 梅シロップ大さじ0.2
- 水45ml
作り方
工程 一
きゅうり1/2本を4等分し、中心の種の部分を取り除いて長く切ります。塩小さじ1/3を全体にふりかけ、10～15分ほど置いてきゅうりが少し柔らかくなり、水分が出てくるまで待ちます。その後、軽く水で洗って塩気を落とし、水気をしっかり拭き取ります。もし塩辛すぎる場合は、水にしばらく浸けて塩気を抜いてください。
使うもの：きゅうり 0.5個
00:00/ 15:00工程 二
卵4個に塩2つまみを加えてよく溶き、滑らかで均一な状態に混ぜます。フライパンを中火で熱し、サラダ油を少々ひいて弱火にし、溶き卵をゆっくり流し入れ、卵焼きのように優しく巻いて、きつね色で厚みのある形に焼きます。卵が完全に固まり、柔らかな黄色になるまで慎重に巻いてください。
使うもの：卵 4個
工程 三
たくあん80gをざるにのせ、軽く押して水気を完全に切ります。水気がなくなり、たくあんがしっとりしているがべたつかない状態になるまで、しっかりとはたいてください。
使うもの：たくあん 80g
工程 四
にんじん1/2本の皮をむき、細く薄い千切りにします。フライパンにサラダ油を少々ひいて中火で熱し、千切りにしたにんじんと塩ひとつまみを加えて炒めます。にんじんが少し柔らかくなり、明るいオレンジ色でつやが出るまで2～3分ほど炒め、色と香りを引き出します。
使うもの：にんじん 0.5個
00:00/ 03:00工程 五
さつま揚げ90gは長く切り、ハム100gは形に合わせて切り、カニカマ40gは長さを半分に切ります。フライパンに切ったさつま揚げを入れ、濃口醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1/2、梅シロップ小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1/2、水大さじ1（15ml）を加えて中火で炒めます。さつま揚げがタレを吸収し、柔らかくつややかな茶色になるまで2～3分炒めたら、さつま揚げを取り出します。残ったタレに水大さじ1（15ml）を追加し、ハムとカニカマを加えて弱火で煮詰めるように炒め、具材にタレがよく絡み、プリッとした食感になるまで仕上げます。
使うもの：料理酒 大さじ0.5水 30mlさつま揚げ 90g濃口醤油 大さじ0.5ハム 100g
00:00/ 03:00工程 六
温かいご飯4膳に塩小さじ1/4、ごま油大さじ1、いりごま少々を加え、スプーンで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒一つ一つにごま油と塩が均一に絡み、つややかで香ばしい香りが立つまでよく混ぜて下味をつけます。
使うもの：ご飯 4杯ごま油 大さじ1
工程 七
巻きすの上に、海苔のざらざらした面を上にして海苔1枚を置き、ご飯半膳分を広げて均等にのばします。海苔の端は4～5cmほど空けて、巻きやすくします。のばしたご飯の上にスライスチーズ2枚をのせ、準備したきゅうり、カニカマ、ハム、たくあん、にんじん、卵焼き、さつま揚げを適量ずつきれいに並べ、慎重にくるくる巻いてしっかりとした形に仕上げます。具材がはみ出さないように優しく巻いてください。
使うもの：卵 1個のり 1枚たくあん 20gにんじん 0.1個ご飯 0.5杯スライスチーズ 2枚さつま揚げ 22.5gきゅうり 0.1個ハム 25g
工程 八
出来上がったキンパの表面にごま油大さじ1を全体に塗ってつやを出します。巻き終わりを下にして置き、安定して固定されるようしばらく置きます。鋭い包丁で一口大にきれいに切って完成です。この工程を4回繰り返して全て作ります。
使うもの：ごま油 大さじ1
【補足】
ご飯の下味にごま油を大さじ1追加すると、香ばしい風味が一層引き立ち、キンパの味がワンランクアップします。卵焼きを焼くときは弱火でゆっくり巻くと、ふんわりとした食感が保たれ、お客様にも喜ばれます。スライスチーズがない場合は、モッツァレラチーズ80gを薄切りにして代用すると、同様のまろやかな味わいが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 773kcal | 29g | 81g | 36g | 6g | 1729mg |
