ミニエリンギ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
コリコリしたミニエリンギとシャキシャキしたにんじんが合わさり、香ばしくて旨味のある簡単なおかずです。炒めるだけで完成する超簡単レシピで、ご飯のおかずにぴったりです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニエリンギ300g
- にんじん1個
- サラダ油10ml
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 料理酒大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま5g
作り方
工程 0
ミニエリンギを流水でよく洗い、水気を切った後、食べやすい大きさに薄く切ります。こう切ると炒める時に熱が均等に伝わり、コリコリした食感が生きます。
使うもの：ミニエリンギ 300g
工程 一
にんじん1本を薄く千切りにして準備します。千切りにするとシャキシャキした食感が保たれ、エリンギとよく合います。
工程 二
オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、料理酒大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を混ぜ合わせ、調味ダレを作ります。あらかじめ作っておくと、炒める時にすぐに入れられて便利です。
工程 三
フライパンにサラダ油少々をひき、中火で予熱した後、切ったミニエリンギを入れて1〜2分炒めます。エリンギから水分が出てコリコリになるまで、混ぜながら炒めます。
使うもの：ミニエリンギ 300g
00:00/ 02:00工程 四
にんじんを加えて1分ほどさらに炒め、にんじんが少し柔らかくなるようにします。野菜が均等に炒まって食感が生かされるよう、木べらで頻繁に混ぜます。
使うもの：にんじん 1個
00:00/ 01:00工程 五
準備した調味ダレをすべて加え、中火で1〜2分炒めて、ソースが材料に均等に絡むようにします。ソースが沸騰してとろみがついたら火を止め、ごまを少々ふって仕上げます。最後にごまをふると香ばしさが増します。
使うもの：ごま 5g
00:00/ 02:00
【補足】
野菜はにんじんだけなのでシンプルに構成しましたが、エリンギのコリコリ感がメインです。調味料はあらかじめ混ぜておくと、炒める工程がよりスムーズになります。最後にごまをふって香ばしさを加えると、完成度が上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 6g | 30g | 7g | 17g | 452mg |
