超簡単！自炊学生の餃子チゲ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でパンチのあるラーメンスープのスープに、しっとりとした餃子ととろける卵が絡み合い、食べ応えがあってさっぱりとした味わい。自炊学生でも超簡単に、本格的なチゲのような深い風味を楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍餃子9個
- ラーメンスープ1個
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- サラダ油30ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
冷凍餃子3個を電子レンジで1分加熱して軽く解凍し、キッチンバサミで一口大に切って余分な脂を落とします。こうすると臭みが抜けて炒めやすくなります。残りの餃子5～6個はそのまま用意しておきます。
00:00/ 01:00工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、長ねぎ100gを小口切りにして入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1と切った餃子を加えて中火で炒めます。粉唐辛子大さじ2を加え、香りが立つまで1～2分混ぜながら炒めます。油が全体に回り、ピリッとした辛味が染み込むまで続けます。
00:00/ 02:00工程 二
炒めた具材に適量の水を注いで沸かし、家にあるラーメンスープ1個を加え、残りの冷凍餃子5～6個を丸ごと入れて強火で3～4分煮込み、スープに味を出します。餃子が浮き上がりスープが沸騰したら火を弱めます。
00:00/ 04:00工程 三
卵1個を溶き、水大さじ2と混ぜた卵液を沸騰しているスープにゆっくりと回し入れ、混ぜながらふんわりとほぐし、火を止めます。器に盛り、こしょう小さじ1/2を全体にふって香りを添えたら完成です。
【補足】
冷凍餃子は電子レンジで先に温めてから切ると、余分な脂が落ちて香ばしさが増します。長ねぎ、にんにく、粉唐辛子を油で炒めて香りをしっかり出すと、スープにコクと辛味が広がります。ラーメンスープのうま味が餃子とよく合い、別途調味する必要はありません。卵液は火を止める直前に加え、加熱しすぎずふんわりと仕上げてください。こしょうは最後に振って香りが飛ばないようにします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1076kcal | 43g | 110g | 60g | 11g | 5314mg |
