韓国かぼちゃと豆腐のチヂミ風焼き
調理時間 25分2人前評価 3.9 (4)作者 햄부기
香ばしく焼いた豆腐の上に甘く焼いた韓国かぼちゃをのせ、ピリ辛のたれをかけたヘルシーなおかずです。消化に良い韓国かぼちゃとタンパク質源の豆腐を使い、味と栄養のバランスがとれています。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 豆腐1丁
- 韓国かぼちゃ0.5個
- 塩大さじ0.5
- わけぎ8g
- 赤唐辛子1個
- 砂糖大さじ0.3
- 粉唐辛子小さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ3
- 水30ml
- ごま油大さじ1
- ごま大さじ1
- サラダ油大さじ2
作り方
工程 一
豆腐（340g）は流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、半分に切ってから約7～8mmの厚さに切ります。皿に並べて塩を少々ふり、下味をつけます。
使うもの：豆腐 1丁塩 大さじ0.3
工程 二
韓国かぼちゃはよく洗い、両端を切り落として半分に切り、約3mmの厚さの半月切りにします（半個分）。塩をほんの少々ふって下味をつけます。
使うもの：塩 大さじ0.2韓国かぼちゃ 0.5個
工程 三
わけぎは小口切りにし、赤唐辛子と青唐辛子は半分に切って種を取り除き、細かく刻みます。
使うもの：わけぎ 8g赤唐辛子 1個
工程 四
ボウルに刻んだわけぎ、刻んだ赤唐辛子、砂糖（きび砂糖）大さじ1/3、粉唐辛子小さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、濃口醤油大さじ3、水大さじ2（30ml）、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れて軽く混ぜ、たれを作ります。
使うもの：粉唐辛子 小さじ1ごま 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ0.5水 30ml砂糖 大さじ0.3濃口醤油 大さじ3わけぎ 8gごま油 大さじ1赤唐辛子 1個
工程 五
熱したフライパンにサラダ油をひかずに、下味をつけた韓国かぼちゃを入れ、中弱火で両面をこんがりと焼きます。焼き上がった韓国かぼちゃは皿に取り出しておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個
工程 六
フライパンを拭き、サラダ油を適量ひいて加熱します。下味をつけた豆腐をフライパンに並べ、中弱火で両面をこんがりと柔らかく焼きます。
使うもの：豆腐 1丁サラダ油 大さじ2
工程 七
こんがりと焼けた豆腐の上に焼いた韓国かぼちゃを1枚ずつのせ、作ったたれを適量かけて完成です。
使うもの：豆腐 1丁韓国かぼちゃ 0.5個
【補足】
豆腐を焼くときは、フライパンを中火で十分に予熱してから入れると、メイラード反応で香ばしい風味が引き立ちます。韓国かぼちゃがない場合は、きゅうり150gを薄切りにして代用すると、さわやかな味わいになります。たれをかける前に軽く温めると、材料がなじんで全体の調和がよくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 321kcal | 22g | 15g | 34g | 5g | 2711mg |
