甘味料を入れてもちもち！もちもちとうもろこしの美味しい茹で方
調理時間 45分6人前評価 4.2 (27)作者 새댁뽀
夏の季節のおやつにぴったりなもちもちとうもろこしを、甘味料を加えて柔らかくもちもちに茹でる方法です。収穫後少し時間が経ったとうもろこしも、この方法で自然な甘みをプラスして、より豊かで美味しい一口を提供します。暑い夏の日のピクニックや家族の集まり、または夜に軽く楽しむおやつにぴったりの料理です。40分以上しっかり茹でてから少し冷まして食べると、とうもろこしの粒一つ一つがもちもちと噛み応えがあり、甘いジュースが口の中に広がる幸せな食感を楽しめます。皮の中に閉じ込められた柔らかい実がきつね色に焼けて、栄養と味がたっぷりのこのもちもちとうもろこしは、子供たちと分け合いながら夏の温かさを感じるのに最適です。
#🏕️ キャンプ#👶 子どもと一緒に#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
- とうもろこし6個
- 甘味料小さじ3
- 塩大さじ0.7
- 水1500ml
作り方
工程 一
とうもろこしの先端の汚れたひげをハサミで慎重に切り落とし、外側の皮は水分をしっかり保つために1枚だけ残して、残りは取り除きます。内側に付いているとうもろこしのひげもきれいに取り除き、表面に付いた土やゴミがすべて落ちるように流水で何度か洗ってきれいに下処理します。
使うもの：とうもろこし 6個
工程 二
水500mlをボウルに入れ、甘味料小さじ3と塩大さじ0.7を加えてよく混ぜ溶かし、下味の水を準備します。甘味料と塩が水に均等に混ざり、透明で甘い味が染み込むようにゆっくりと混ぜてください。市販のようにもっと甘く楽しみたい場合は、甘味料の量を2～3倍に増やして使用します。
使うもの：甘味料 小さじ3水 500ml塩 大さじ0.7
工程 三
深めの鍋（2リットル程度の大きさ）に下処理したとうもろこしを、下段と上段が互いに反対方向になるように交互に安定して入れます。準備した下味の水をとうもろこしの上に注ぎ染み込ませ、さらに水1000mlを加えて合計1.5リットルにします。こうするととうもろこしが均等に茹で上がります。
使うもの：水 1000mlとうもろこし 6個
工程 四
鍋に蓋をしっかりして強火で20分間強く沸騰させ、とうもろこしがグツグツと音を立てて茹で始めるようにします。20分経ったら、とうもろこしの上下の位置を軽くひっくり返して均等に熱が伝わるようにし、火を中火に弱めて15～20分さらに茹で、とうもろこしの皮が柔らかく茹で上がり、粒から甘い香りがほのかに漂うようにします。火を止めて蓋をしたまま5分間そのまま置いて蒸らし、中まで柔らかく仕上げます。
使うもの：とうもろこし 6個
00:00/ 65:00工程 五
完全に茹で上がったとうもろこしをトングやスプーンで慎重にざるに取り出し、少し冷ましてもちもちの食感がしっかりと生きるようにします。とうもろこしは冷やすと粒の弾力が増して噛みごたえが良くなります。残しておいた外側の皮でとうもろこしを包んでおくと、常温に置いても乾燥せずに新鮮さを長く保てます。
使うもの：とうもろこし 6個
【補足】
とうもろこしを茹でた後、軽くバター10gを塗ってオーブンで5分ほど焼くと、メイラード反応で香ばしくカリッとした味わいが加わります。甘味料がない場合は、砂糖20gで代用して同様の甘さともちもち感を保てます。蒸らし時間を10分に延ばすと、粒のジュースがより豊かに染み込んで味が一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100kcal | 3g | 23g | 1g | 5g | 687mg |
