ヘルシーブロッコリーの茹で方と蒸し方
調理時間 15分2人前評価 4.2 (8)作者 티타임
お祝いのごちそうで胃もたれしているとき、軽やかでさっぱりしたブロッコリーの茹で方と蒸し方で健康的な食事をお楽しみください。この料理は、赤ちゃんから大人までみんなが好きな柔らかくシャキシャキした食感のブロッコリーを提供し、夕食のおかずやおもてなしの軽いサイドディッシュに最適です。新鮮なブロッコリーの鮮やかな緑と優しく温まった味わいが調和し、口の中でさわやかで栄養たっぷりの印象を与えます。洗い方から保存方法まで簡単なコツを加えて、毎日の食卓を明るくし、ダイエット中やお子様と一緒に健康的な食事を求める方に特におすすめします。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ブロッコリー1株
- 酢大さじ2
- 塩大さじ0.3
作り方
工程 一
ブロッコリーを軽くすすぎ、水に酢大さじ2を加えてよく混ぜます。ブロッコリーを半分に切り、酢水に入れ、浮かないように皿で押さえて10分間浸します。こうすると異物がきれいに除去され、より新鮮なブロッコリーを楽しめます。
使うもの：ブロッコリー 1송이酢 大さじ2
00:00/ 10:00工程 二
10分後、ブロッコリーを取り出し、流水で房を広げながら隙間の異物をきれいに洗い流します。水が透明になるまで丁寧にすすぎ、ブロッコリーの新鮮さをそのまま保ちます。
使うもの：ブロッコリー 1송이
00:00/ 10:00工程 三
洗ったブロッコリーの房は食べやすい大きさに切ります。茎は外側の固い部分を包丁でむき、指の太さに切ります。こう準備すると、調理時に均等に火が通り、シャキシャキした食感を楽しめます。
使うもの：ブロッコリー 1송이
工程 四
鍋に水を入れ、中火で沸騰させ、塩小さじ1を加えます。沸騰したお湯にブロッコリーの茎を先に入れ、30秒間茹でます。お湯がしっかり沸騰している状態で茹でると、ブロッコリーが柔らかく仕上がります。
使うもの：ブロッコリー 1송이塩 大さじ1
00:00/ 00:30工程 五
続いてブロッコリーの房を入れ、さらに30秒間茹でます（合計1分）。赤ちゃんのために柔らかくしたい場合は時間を延ばして茹でます。茹でながらブロッコリーの色が鮮やかな緑に変わるのを確認しながら調理します。
使うもの：ブロッコリー 1송이
00:00/ 01:30工程 六
茹でたブロッコリーをすぐに冷水にさらして余熱を冷まし、柔らかくなりすぎないようにします。冷水に浸しておくとシャキシャキした食感が保たれ、食べやすくなります。
使うもの：ブロッコリー 1송이
工程 七
（蒸し方）鍋に水1カップ（約200ml）を入れ、中火で沸騰させて蒸気が十分に出たら、蒸し器にブロッコリーの茎を入れ、ふたをして1分間蒸します。蒸気が優しく立ち上る状態で蒸すと、ブロッコリーがしっとりと仕上がります。
使うもの：ブロッコリー 1송이
00:00/ 01:00工程 八
（蒸し方）続いて房を入れ、ふたをしてさらに1分蒸します（合計2分）。お好みで時間を調節し、軽く冷水をかけてからお召し上がりください。蒸すことでブロッコリーの自然な甘みが引き立ちます。
使うもの：ブロッコリー 1송이
00:00/ 03:00工程 九
（保存方法）生のブロッコリーはキッチンペーパーで包んで密閉容器や袋に入れて冷蔵保存し、茹でたブロッコリーは密閉容器に入れて冷蔵保存すれば数日間お召し上がりいただけます。新鮮さを長く保つために、湿気をしっかり管理してください。
使うもの：ブロッコリー 1송이
【補足】
茹でたブロッコリーにオリーブオイル小さじ1を軽くかけると、栄養素の吸収が促進され、香ばしい風味が加わって味が一段とアップします。ブロッコリーが足りない場合は、同程度の大きさのカリフラワー1個で代用して、シャキシャキした食感を保ちましょう。蒸すときに火を少し強めてメイラード反応を促すと、自然な甘みが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 30kcal | 2g | 6g | 0g | 1g | 991mg |
