サム・キムの爽やか野菜揚げご飯
調理時間 25分2人前評価 3.9 (18)作者 셰프만
サム・キムシェフの「マイラブリー揚げご飯」レシピを参考に作ったバージョンです。本来の材料比率とは若干異なるかもしれませんが、野菜とご飯の調和が魅力的な揚げ物料理です。サクサクの衣の中に溶けるチーズとトマトソースが絡み合い、食欲をそそる味わいです。家庭で手軽に楽しめ、お子様にも喜ばれます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- パプリカ1個
- きのこ100g
- 玉ねぎ1個
- 明太子50g
- 長ねぎ1本
- パックご飯2個
- ごま油大さじ1
- チーズ50g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル2ml
- にんにく2個
- ブラックオリーブ5個
- 赤唐辛子1個
- ミニトマト100g
- トマトソース100ml
- 小麦粉30g
- 卵1個
- パン粉25g
- サラダ油500ml
- パセリ小さじ1
作り方
工程 0
パプリカ、きのこ、玉ねぎを小さく刻み、長ねぎ、にんにく、赤唐辛子も細かく切って準備してください。材料をきれいに洗い、水気を拭き取ると、炒めたときに水分が飛んでサクサクになります。
使うもの：パプリカ 1個にんにく 2個赤唐辛子 1個きのこ 100g玉ねぎ 1個長ねぎ 1本
工程 一
中火でオリーブオイルをひいたフライパンに、刻んだ野菜（パプリカ、きのこ、玉ねぎ）を入れ、3〜4分炒めて柔らかくしてください。塩、こしょうで軽く味を調えると、味がなじみます。
使うもの：オリーブオイル 2mlパプリカ 1個こしょう 小さじ0.5きのこ 100g玉ねぎ 1個塩 大さじ0.5
00:00/ 04:00工程 二
明太子に刻んだ長ねぎを混ぜ、炒めた野菜とパックご飯、ごま油を加えてよく和えてください。ご飯粒が均一に混ざるよう、2分ほどさらに混ぜながら炒めます。
使うもの：パックご飯 2個明太子 50g長ねぎ 1本ごま油 大さじ1
00:00/ 02:00工程 三
別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）を炒めて香りを出してください。ブラックオリーブ、赤唐辛子、ミニトマト、トマトソースを加え、5分間煮てソースを完成させます。ソースがとろりとしてきたら火を止めてください。
使うもの：ブラックオリーブ 5個オリーブオイル 2mlトマトソース 100mlミニトマト 100gにんにく 2個赤唐辛子 1個
00:00/ 05:00工程 四
ご飯のミックスを適当な大きさに丸め、中にチーズを入れ、小麦粉を先にまぶし、溶き卵を塗ってパン粉で仕上げてください。衣が均一につくと、揚げたときにサクサク感が保たれます。
使うもの：チーズ 50g小麦粉 30gパン粉 25g卵 1個
工程 五
サラダ油を170℃に熱したフライパンにご飯ボールを入れ、中火で3〜4分、きつね色になるまで揚げてください。油が十分に熱くなっていると、外はカリッと中はふんわりに仕上がります。
使うもの：サラダ油 500ml
00:00/ 04:00工程 六
揚げたご飯をトマトソースの上にのせ、刻んだパセリとオリーブオイルを少々かけて仕上げてください。すぐにサーブすると、チーズが溶けてさらに美味しいです。
使うもの：オリーブオイル 2mlトマトソース 100mlチーズ 50gパセリ 小さじ1
【補足】
揚げる前にご飯のミックスを少し冷ますと、チーズがよく溶け込み、より柔らかい食感になります。ブラックオリーブがない場合は、パプリカ50gを細かく刻んで代わりに入れると、爽やかな風味が加わります。ソースを煮る際は弱火にすると、トマトの自然な甘みが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2991kcal | 30g | 117g | 274g | 17g | 2418mg |
