ポッサム風ハチミツニンニクソース
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくて旨味のあるニンニクソースで、脂っこい肉料理にぴったりです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油15ml
- おろしにんにく1カップ
- サイダー100ml
- 水あめ大さじ4
- 酢大さじ3
- アンチョビソース大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- パセリパウダー2g
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ1とおろしにんにく1カップを入れ、弱火で焦がさないように炒めます。にんにくの色が濃い状態から始めて、薄くなるまで炒めると臭みが抜けて柔らかくなります。こうすることでソースのベースの味が決まります。
工程 一
にんにくの色が薄くなったら、サイダー1/2カップ、水あめ大さじ4、酢大さじ3、アンチョビソース大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、弱火で2分ほど煮詰めます。ソースがとろみがつくまで混ぜながら煮詰め、甘酸っぱい旨味を出します。この工程で材料が調和し、風味が深まります。
00:00/ 02:00工程 二
最後にパセリパウダーを少々ふりかけて仕上げます。パセリパウダーが香りと彩りを添えます。完成したソースは冷ましてから小分けにして保存してください。
使うもの：パセリパウダー 2g
【補足】
弱火で焦がさないように炒めることで、ニンニクの臭みが抜けて柔らかい味わいになります。一度に食べる分ずつ小分けにして冷蔵保存すれば、2～3週間楽しめます。食べる時に辛子やわさびを加えると、ピリッとした辛さが加わって美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 771kcal | 15g | 150g | 16g | 61g | 10922mg |
