新年のトック
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
スープが濃厚で味がしっかりしたシンプルな家庭のトックです。複雑な材料は不要で、気軽に頻繁に作ることができます。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- トック100g
- 牛肉（煮込み用）100g
- ごま油大さじ0.5
- 薄口醤油大さじ1
- 塩大さじ0.5
- まぐろエキス大さじ1
- 牛骨スープ400ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 卵1個
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
トックは水に浸して準備します。浸したトックを1人分あたりまぐろエキス大さじ1に漬け込みます。こうするとトックに味が染み込み、より風味が増します。
使うもの：トック 100g
工程 一
鍋に牛肉（煮込み用）をひとつかみ入れ、ごま油と塩で味付けして炒めます。肉の色が変わり、炒める香りがしてきたらOKです。牛肉から旨味が出るよう中火で2分ほど炒めます。
使うもの：牛肉（煮込み用） 100gごま油 大さじ0.5塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 二
牛骨スープまたは水400mlを加えて沸かし始めます。沸騰したら浸しておいたトックを入れます。強火で5分ほど煮て、トックが柔らかくなるまで調理します。
使うもの：トック 100g
00:00/ 05:00工程 三
足りない味は薄口醤油や塩で調整します。スープがよく出てとろみがついたら火を弱めます。牛骨スープを使用する場合はナトリウムを考慮して、味を濃くしすぎないようにします。
使うもの：牛骨スープ 400ml薄口醤油 大さじ1塩 大さじ0.5
工程 四
にんにく（みじん切り）小さじ1/2、長ねぎひとつかみ、卵1個を入れてよくほぐします。ほぐした卵がぐつぐつと沸き、飾りのようになります。火を止める直前に加えて、食感が生きているようにします。
使うもの：卵 1個
【補足】
牛骨スープを使用する場合はナトリウム量を確認し、まぐろエキスと塩、薄口醤油を減らして味を調整してください。トックをあらかじめ水に浸しておくと調理時間が短縮されます。お正月でなくても簡単なので、よく作るのに適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 825kcal | 53g | 59g | 36g | 4g | 5841mg |
