ごま香るキャベツの和え物
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのキャベツときゅうりを塩もみして水気を切り、すりごまをベースにした香ばしいソースで和えた、ヘルシーで美味しい副菜です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- きゅうり1個
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ3
- いりごま大さじ6
- ごま油大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油大さじ0.5
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
キャベツ1/4個をざく切りにし、さらに細切りにします。包丁で切るか、スライサーを使うと素早く簡単に準備できます。
工程 一
きゅうり1本を薄い輪切りにします。きゅうりを加えることで、キャベツのシャキシャキ感にさわやかな風味が加わります。
使うもの：キャベツ 0.3個きゅうり 1個
工程 二
ボウルに細切りキャベツときゅうりを入れ、塩大さじ1、砂糖大さじ1を加えてよく混ぜます。このまま15分置いて水気を出します。
使うもの：キャベツ 0.3個きゅうり 1個
00:00/ 15:00工程 三
ミキサーにいりごま大さじ6、ごま油大さじ2、砂糖大さじ2、マヨネーズ大さじ3、醤油小さじ1/2、酢大さじ1を入れ、なめらかになるまで撹拌して香ばしいごまソースを作ります。
工程 四
塩もみしたキャベツときゅうりをさっと水で洗って塩気を抜きます。その後、布巾や水切り器を使ってしっかりと水気を絞ります。こうすることでソースがよく絡みます。
使うもの：キャベツ 0.3個きゅうり 1個塩 大さじ1
工程 五
水気を絞った野菜をボウルに入れ、先に作ったごまソースをすべて加えます。全体にソースが行き渡るように和えて完成です。
【補足】
キャベツはスライサーを使うとより薄く均一な食感に仕上がります。塩もみした野菜の水気はしっかり絞ることで、ソースがなじみやすくなりごまの風味が際立ちます。砂糖の代わりにエリスリトールを使えばカロリーオフでさらにヘルシーに。ごまは自分でするすると香りが格段にアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 535kcal | 7g | 38g | 42g | 27g | 3347mg |
