豆もやしのチャプチェ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豆もやしと春雨だけで簡単に作る、シャキシャキでコシのあるピリ辛チャプチェです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 大豆もやし1ひとつかみ
- 春雨1ひとつかみ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- 砂糖大さじ3
- ごま油1回し
- いりごま少々
作り方
工程 0
沸騰したお湯に春雨を入れ、4分ほど茹でます。麺が柔らかくなったら、水をひたひたに残して残りは捨てます。
使うもの：春雨 1ひとつかみ
00:00/ 04:00工程 一
鍋に茹でた春雨、豆もやし、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3を入れ、中火で炒めて味をなじませます。
使うもの：春雨 1ひとつかみ
工程 二
粉唐辛子大さじ2、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ3を加え、豆もやしがしんなりするまで全体をよく炒めます。
工程 三
火を止め、ごま油をひと回し入れ、いりごまをふって仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 1回し
【補足】
春雨を茹でる時、水を完全に捨てずにひたひたに残すと、炒める時に味がよく絡み、麺がふやけません。豆もやしは炒めすぎると硬くなるので、しんなりする程度にさっと炒めるのがポイントです。オイスターソースがうま味を加えるので、省略しない方が良いです。ピリ辛チャプチェご飯スタイルにしたい場合は、粉唐辛子の量を調節してお好みでお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 409kcal | 7g | 77g | 16g | 40g | 4708mg |
