全粒粉エビのアーリオ・オーリオ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
全粒粉パスタの香ばしさとプリプリのエビが調和した旨味たっぷりのアーリオ・オーリオ。トマトソースが決め手です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 全粒粉パスタ100g
- えび50g
- にんにく2個
- オリーブオイル60ml
- 鷹の爪小さじ1
- コンソメキューブ0.5個
- トマトソース30ml
- 魚醤大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
にんにくは薄切りにし、冷凍エビは水で軽く解凍してキッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすることで臭みが消え、炒めたときに油がよく絡みます。みじん切りにんにくも用意しておきます。
使うもの：にんにく 2個
工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ4をひき、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒めます。片側にエビを加え、塩少々とみじん切りにんにくを入れて中火で1分ほど炒め、エビが硬くならないように器に一旦取り出します。
使うもの：にんにく 2個
00:00/ 01:00工程 二
鷹の爪を手で砕いてフライパンに振り入れ、30秒ほど炒めて辛味と香りを出し、全粒粉パスタを加えます。パスタが浸るくらいの水を注ぎ、コンソメキューブ半分を入れて中火にします。
使うもの：全粒粉パスタ 100g鷹の爪 小さじ1
00:00/ 00:30工程 三
トマトソース大さじ2と魚醤大さじ1を加えてよく混ぜます。ソースがとろみつき始めるまで弱火に落として煮詰めます。
工程 四
合計10分ほど煮て、麺がアルデンテになりソースが適度に煮詰まったら火を止めます。麺の硬さを確認し、足りなければ別に沸かしておいたお湯で濃度を調整します。最後に炒めておいたエビを戻し入れ、こしょうを挽きます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
00:00/ 10:00
【補足】
冷凍エビは水で軽く解凍し、水気をしっかり拭き取ると臭みがなくなりプリッと仕上がります。にんにくがきつね色になったらエビを加えて炒め、一度取り出すことで煮込むときに硬くなりません。トマトソースは大さじ2杯入れるとトマトの味が強すぎず、旨味だけが加わります。魚醤やかつおだしがない場合は塩で味を調えますが、不足するうま味を補ってください。ポットでお湯を沸かしておくと、ソースの濃度を簡単に調整できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 999kcal | 27g | 84g | 65g | 9g | 6888mg |
