ソン・シギョンのトック・さつま揚げスープ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ソン・シギョンの秘伝で作る、さっぱりとした辛さのトック・さつま揚げスープです。固形スープの素と鷹の爪を使って、深いうま味と辛さを同時に引き出しました。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 水800ml
- 固形スープの素2個
- 鷹の爪5g
- クッカンジャン大さじ1
- 塩大さじ0.1
- 魚醤大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- トック300g
- さつま揚げ60g
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子1個
- 春菊30g
作り方
工程 0
四角いさつま揚げ3枚を長く3等分に切って準備します。トックも食べやすい大きさに切っておきます。
使うもの：トック 300g
工程 一
鍋に水800mlを注ぎ、固形スープの素2個を入れて沸かします。スープパックを使っても構いません。
工程 二
スープに鷹の爪をお好みで加え、辛さをプラスします。唐辛子を折って入れると辛味がよく出ます。
使うもの：鷹の爪 5g
工程 三
クッカンジャン大さじ1、塩ひとつまみ、魚醤大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、こしょうを加えてスープの味を調えます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 四
スープがぐつぐつ沸いたら、切っておいたトックを先に入れて加熱します。トックが柔らかくなるまで待ちます。
使うもの：トック 300g
工程 五
トックがスープの表面に浮かんできたら、準備したさつま揚げを入れて火が通るまで煮ます。
使うもの：さつま揚げ 60gトック 300g
工程 六
さつま揚げに十分火が通ったら、斜め切りにした長ねぎと青唐辛子（または春菊）をのせ、もう一度沸かして仕上げます。
使うもの：さつま揚げ 60g青唐辛子 1個長ねぎ 0.5本春菊 30g
【補足】
固形スープの素を使えば、別途だしを取らずに手軽に深い味わいを出せます。鷹の爪はスープのすっきりとした辛さを引き立て、おつまみスープにぴったりです。トックはさつま揚げより火が通りにくいので、必ず先に入れて十分に加熱し、もちもちの食感を楽しんでください。春菊がない場合は、長ねぎと青唐辛子だけでも十分にさっぱりとした辛い味わいが出せます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 446kcal | 12g | 93g | 3g | 4g | 3452mg |
