子どもも大好きなご飯泥棒 甘辛豆腐の煮物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
えごま油で焼いて香ばしさをプラスし、甘辛いタレで煮絡めた、子どもにぴったりのご飯のおかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）30g
- 濃口醤油大さじ4
- 料理酒大さじ1
- 水30ml
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- いりごま大さじ1
- サラダ油10ml
- えごま油大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎのみじん切りひとつかみ、濃口醤油大さじ4、料理酒大さじ1、水大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、こしょうといりごまを少々ずつ入れ、よく混ぜてタレを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5いりごま 大さじ1
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、適当な大きさに切った豆腐を並べて、両面こんがりと焼きます。水分が飛んで固くなるまで焼いてください。
使うもの：サラダ油 10ml豆腐 1丁
工程 二
豆腐がある程度焼けたら、えごま油を一周回し入れて香ばしい香りをつけます。えごま油の風味が豆腐に染み込むように、さらにこんがりと焼きます。
使うもの：えごま油 大さじ1ごま油 大さじ1豆腐 1丁
工程 三
準備したタレを豆腐の上にまんべんなく注ぎます。火を弱火に落とし、タレが豆腐の内部までよく染み込み、煮汁が少なくなるまで煮絡めて仕上げます。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
豆腐を焼く際、最初からえごま油を使うと焦げやすいので、サラダ油で先に焼き、後からえごま油を加えるのが風味を活かすコツです。タレを加えた後は焦げやすいので、必ず弱火でじっくり煮絡めてください。子どもが長ねぎの食感を嫌がる場合は、長ねぎをとても細かく刻んでタレに加えることをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 469kcal | 24g | 23g | 32g | 14g | 1918mg |
