香り豊かなセリと豚バラ薄切り肉の炒めご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
旬のセリの香りと豚バラ薄切り肉のコクがサムジャンと調和し、焼肉店の炒めご飯よりも美味しい一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- セリ100g
- 豚バラ薄切り肉100g
- ご飯1杯
- サムジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
セリは酢を溶いた水に5分ほど浸してヒルや農薬を除去した後、流水で洗います。きれいに洗ったセリは3～4cmの長さに食べやすく切って準備します。
使うもの：セリ 100g酢 大さじ1
00:00/ 05:00工程 一
フライパンに豚バラ薄切り肉100gを入れ、塩をたっぷり振って下味をつけます。肉が焼け始めたらハサミで細かく切り、こんがりとするまで十分に焼きます。
使うもの：塩 大さじ1
工程 二
豚バラ肉から油が十分に出たら、切っておいたセリを加え、肉の油でコーティングするようにごく軽く炒めます。長く炒めすぎるとセリのシャキシャキした食感が失われるので注意します。
使うもの：セリ 100g
工程 三
ご飯1膳とサムジャン大さじ1を加え、ヘラでご飯粒を切るように混ぜながら炒めます。サムジャンが均一に混ざってご飯に色がついたら、粉唐辛子を少々振って食欲をそそる色合いを加えます。
使うもの：サムジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1ご飯 1杯
工程 四
最後にいりごまをたっぷり振り、残りの生のセリをトッピングとして軽くのせて仕上げます。焼肉店で食べる炒めご飯のうま味を、家庭でも簡単に楽しめます。
使うもの：いりごま 大さじ1セリ 100gご飯 1杯
【補足】
セリを酢水に浸しておくと、隠れたヒルや不純物を安全に除去できます。豚バラ肉から出た油でセリを炒めることで、独特の香りとコクが最大限に引き出されます。動画の後半では、セリを薬味で和えてご飯の上にのせて食べるビビンバ風のレシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 759kcal | 27g | 79g | 36g | 3g | 6284mg |
