香り豊かな春の山菜 ナズナの和え物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
春の訪れを告げるナズナをさっと茹で、ツナ缶の汁とごま油で香ばしく和えたヘルシーな春の山菜料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なずな300g
- 粗塩大さじ0.5
- みじん切りにんにく大さじ0.5
- ツナ缶の汁大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
沸騰したお湯に粗塩小さじ0.5を入れ、下処理したナズナを加えて約1分茹でます。塩を加えることでナズナの緑色が鮮やかに保たれ、均等に火が通るよう箸で返します。
00:00/ 01:00工程 一
茹でたナズナはすぐに冷水に取り、何度か水を替えて冷まし、不純物を取り除きます。水気を切ったナズナは両手で押さえてしっかり水気を絞ります。
工程 二
水気を絞ったナズナをまな板に置き、食べやすい一口大に3～4等分に切ります。こうすることで和えるときに味がよく絡み、食べやすくなります。
工程 三
ボウルにナズナを入れ、みじん切りにんにく小さじ0.5、ツナ缶の汁大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ1、いりごまを適量加えます。梅シロップは山菜の苦味を和らげ、風味を引き立てます。
使うもの：梅シロップ 大さじ1いりごま 大さじ1
工程 四
調味料がナズナに均等に絡むように、手で優しく揉み和えて仕上げます。強く揉みすぎると山菜が硬くなるので、軽く和えるようにしてください。
【補足】
ナズナを茹でる際に塩を加えると色鮮やかに仕上がり、すぐに冷水にさらすと歯ごたえがシャキッと保たれます。水気を絞るときは、あまり強く絞りすぎず適度な水分を残すのがポイントです。動画では、コチュジャン大さじ1とみじん切りにんにく大さじ1を加えてピリ辛に楽しむ第2のバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 9g | 19g | 11g | 8g | 1791mg |
