オナムソンセン リュ・スヨンのさつま揚げ炒め
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
餅なしでさつま揚げだけで出前トッポッキの旨味を再現したリュ・スヨンの超簡単レシピです。もちもちのさつま揚げにタレがしっかり染み込み、夜食やおつまみに最適です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ1袋
- 粉唐辛子大さじ4
- 砂糖大さじ3
- 醤油適量
- オイスターソース適量
- コチュジャン適量
- 水0.5カップ
- 長ねぎ1本
- 水500〜600ml
- こしょう少々
- 青唐辛子少々
作り方
工程 0
フライパンに粉唐辛子大さじ4、砂糖大さじ3、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、コチュジャン大さじ2、水1/2カップを入れてよく混ぜます。タレをあらかじめ混ぜてしばらく置いておくと、粉唐辛子の生臭さが消えて味が深まります。
使うもの：粉唐辛子 大さじ4
工程 一
さつま揚げ6枚は食べやすい大きさに半分に一度だけ切り、長ねぎは半分に切ってから長めに切って準備します。長ねぎはたっぷり入れると、さっぱりとした旨味が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
準備したタレの上に切ったさつま揚げと長ねぎをのせ、水500〜600mlを注ぎます。材料がひたひたになる程度で十分です。
使うもの：さつま揚げ 1袋長ねぎ 1本
工程 三
強火で沸騰し始めたら中火に落とし、約10分間煮詰めます。汁気がとろっとしてさつま揚げにタレがしっかり染み込むまで待ちます。
使うもの：さつま揚げ 1袋
00:00/ 10:00工程 四
汁気が少なくなったら弱火にし、こしょうを少々ふって仕上げます。お好みで小口切りにした青唐辛子をトッピングして辛みを加えます。
使うもの：こしょう 少々青唐辛子 少々
【補足】
タレをあらかじめ混ぜてしばらく置いておくと、粉唐辛子の生臭さが取れて旨味が増します。さつま揚げは薄く切るより大きめに切った方が食べ応えがあります。汁気が少なくなるまでしっかり煮詰めると、さつま揚げに味がしっかり染み込みます。動画では餃子を焼いてさつま揚げで包んで食べるコツも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 128kcal | 12g | 51g | 7g | 27g | 1254mg |
