クリーミーチキンバジルペーストパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
香り高いバジルペーストとまろやかな生クリームが調和したコクのあるパスタで、こんがり焼いた鶏むね肉を添えて、満足感のある一皿です。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉2個
- ペンネパスタ150g
- バター2切れ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- バジルペースト大さじ4
- 小麦粉大さじ1
- 生クリーム200ml
- 粉チーズ大さじ2
- クラッシュドレッドペッパー少々
作り方
工程 0
下味をつけた鶏むね肉を熱したフライパンにのせ、中火で両面こんがりと焼きます。中まで完全に火が通ったらフライパンから取り出し、少し休ませてから食べやすい大きさに切っておきます。
使うもの：鶏むね肉 2個
工程 一
沸騰したお湯に塩を少々入れ、ペンネパスタを入れてアルデンテに茹でます。茹で上がったらざるに上げて水気をしっかり切っておきます。
使うもの：ペンネパスタ 150g
工程 二
鶏肉を焼いたフライパンをそのまま使い、バター2切れとみじん切りにんにく大さじ1を入れて炒めます。にんにくの香りが立ったら、バジルペーストと小麦粉を加えて軽く混ぜ、ルーを作ります。
使うもの：バジルペースト 大さじ4小麦粉 大さじ1
工程 三
フライパンに生クリーム200mlを注ぎ、ソースがとろみがつくまで混ぜながら煮ます。ソースが沸騰したら、茹でたペンネパスタと粉チーズ、クラッシュドレッドペッパーを加えます。
使うもの：クラッシュドレッドペッパー 少々ペンネパスタ 150g粉チーズ 大さじ2
工程 四
準備しておいた鶏むね肉をフライパンに戻し入れ、ソースが麺と肉に均等に絡むように中火で軽く和えます。ソースの濃度が適当になったら火を止めて仕上げます。
使うもの：鶏むね肉 2個
【補足】
鶏肉を焼いたフライパンに残った肉汁をそのまま使うと、ソースのうま味がぐっと深まります。小麦粉を少量加えると、ソースがゆるくなりすぎず、麺にしっかり絡むもちっとした食感に仕上がります。パスタのゆで汁は捨てずに、ソースが濃くなりすぎたときに少しずつ加えて濃度を調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1780kcal | 93g | 136g | 134g | 10g | 951mg |
