ウズベキスタン風プロフ
調理時間 70分1人前作者 うまいレシピ
牛肉とたっぷりの人参を煮込んだ出汁で米を炊いた、ウズベキスタン風ビーフピラフです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米1カップ
- 牛肉150g
- にんじん1/2個
- クミン大さじ1
- 塩大さじ1
- こしょう大さじ1/2
- 玉ねぎ1/2個
- 水適量
- 長ねぎお好みで
- 唐辛子お好みで
作り方
工程 0
牛肉は角切りにし、玉ねぎは適当な大きさに切ります。強火で熱した鍋に肉、玉ねぎ、クミン、塩、こしょうを入れ、肉の表面が茶色くなるまで焼き色をつけながら炒めてください。
使うもの：こしょう 大さじ1/2クミン 大さじ1玉ねぎ 1/2個牛肉 150g塩 大さじ1
工程 一
肉が浸るくらいの水を加え、30分間煮ます。煮ている間に浮いてくるアクをこまめに取り除くと、スープが澄みます。
使うもの：水 適量
00:00/ 30:00工程 二
千切りにした人参を鍋に加え、さらに15分ほど煮て、出汁に人参の風味を移します。
00:00/ 15:00工程 三
米は2～3回洗って準備し、鍋に加えます。蓋をして弱火で20分間蒸らし、出汁が米に十分に染み込んでご飯が炊けるようにします。
使うもの：米 1カップ
00:00/ 20:00工程 四
炊き上がったご飯と肉を器に盛り付けます。お好みでねぎと唐辛子をトッピングして仕上げてください。
使うもの：唐辛子 お好みで
【補足】
肉はしっかり煮込むことで柔らかい食感が楽しめます。米を入れる前に出汁の味を確認し、足りなければ塩を追加してください。クミンはプロフ特有の香りを決める重要なスパイスなので、省略しないほうがよいでしょう。ねぎと唐辛子はお好みですが、添えると脂っこさを抑えてより美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 317kcal | 43g | 136g | 23g | 3g | 5940mg |
