超簡単！牛肉とキノコのどんぶり
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
10分で完成する超簡単レシピ。バターの風味と牛肉、キノコのハーモニーが絶品の、食べ応えのある一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 牛肉300g
- しいたけ適量
- 濃口醤油小さじ1
- 料理酒小さじ2
- 砂糖小さじ2.5
- バター小さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- いりごま少々
- こしょう少々
- 濃口醤油小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 酢小さじ1
- 青唐辛子1個
- ご飯1杯
- わけぎ少々
作り方
工程 0
牛肉をキッチンペーパーで軽く押さえ、血抜きをします。血抜きをしっかり行うと、肉特有の臭みを取ることができます。
使うもの：牛肉 300g
工程 一
血抜きした牛肉を、食べやすい一口大に切ります。
使うもの：牛肉 300g
工程 二
ボウルに牛肉を入れ、濃口醤油小さじ1、料理酒小さじ2、砂糖小さじ1/2、こしょう少々を加えて揉み込み、下味をつけます。
使うもの：牛肉 300g
工程 三
しいたけ、玉ねぎ、長ねぎを食べやすい大きさに切ります。長ねぎは斜め切りにして食感を活かします。
使うもの：しいたけ 適量玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 四
濃口醤油小さじ2、砂糖小さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1、酢小さじ1、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせ、みじん切りにした青唐辛子を加えてピリ辛のタレを作ります。
使うもの：青唐辛子 1個
工程 五
フライパンにバター小さじ1を入れて溶かし、準備した玉ねぎと長ねぎを先に入れて香りが立つまで炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本
工程 六
玉ねぎが透き通り始めたら、切ったしいたけを加えて軽く炒め合わせます。
使うもの：しいたけ 適量玉ねぎ 1/2個
工程 七
下味をつけた牛肉と作ったタレをすべてフライパンに入れ、肉に火が通り、タレが全体に絡むまで中火で炒めます。
使うもの：牛肉 300g
工程 八
器に温かいご飯を盛り、その上に炒めた牛肉とキノコをたっぷりのせ、小口切りにしたわけぎといりごまをふりかけて完成です。
使うもの：いりごま 少々わけぎ 少々牛肉 300gご飯 1杯
【補足】
サラダ油の代わりにバターを使うと、料理の風味がぐっと深まります。タレに入れる青唐辛子は、牛肉の脂っぽさをさっぱりと引き締めてくれます。最後にわけぎをのせると、見た目の美しさだけでなく、シャキシャキした食感も加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1440kcal | 71g | 108g | 59g | 25g | 2027mg |
