ソーセージ卵丼
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとした卵が甘い玉ねぎソースと絡み合い、やさしくて食べ応えのある朝の丼です。カリッと焼いたソーセージのトッピングでお子様の食欲も掴みます。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ソーセージ40g
- 玉ねぎ0.5個
- 卵1個
- 長ねぎ1本
- サラダ油10ml
- 濃口醤油大さじ1
- ツナ缶大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- 水75ml
- 粗びき黒こしょう0.5g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
ソーセージに数か所切り込みを入れ、玉ねぎは薄切りにしておきます。切り込みを入れると焼くときに縮まず、フライパンにしっかりくっついてきつね色に焼けます。この下処理で味がより染み込みます。
使うもの：ソーセージ 40g玉ねぎ 0.5個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、ソーセージを中火でこんがり焼き、器に取り出しておきます。ソーセージが黄金色になりカリッとするまで約2分焼きます。先に焼いておくことで、丼のソースの味を邪魔しません。
使うもの：ソーセージ 40gサラダ油 10ml
00:00/ 02:00工程 二
同じフライパンを拭き、サラダ油を少々ひいて玉ねぎを入れ、中火で1～2分炒めます。玉ねぎが透き通り甘い香りがするまで混ぜながら炒めます。玉ねぎの甘みがソースのベースになります。
使うもの：サラダ油 10ml玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 三
炒めた玉ねぎに、濃口醤油大さじ1、ツナ缶1スプーン、オリゴ糖大さじ2、水大さじ5を加えて混ぜながら煮ます。ソースが沸騰し始めたら、卵1個を溶きほぐし、フライパンの縁に沿ってゆっくりと回し入れます。こうすると卵が均一に広がります。
使うもの：玉ねぎ 0.5個卵 1個
工程 四
小口切りにした長ねぎひとつかみを加え、粗びき黒こしょうを挽き入れて、卵が70～80%固まるまで混ぜます。卵が半熟の状態で火を止めると、しっとり感が保たれます。完全に火を通すと食感が落ちます。
使うもの：粗びき黒こしょう 0.5g卵 1個
工程 五
器にご飯1杯を盛り、丼のソースをそのままかけ、焼いたソーセージを上にのせて完成です。ソースがご飯に染み込むよう、30秒ほど待ってからお召し上がりください。トッピングで風味が増します。
使うもの：ソーセージ 40gご飯 1杯
00:00/ 00:30
【補足】
卵は70～80%程度火を通して、やわらかくしっとりとした食感を保ちましょう。ソーセージなしの卵丼だけでも十分美味しく作れます。フライパンはソーセージを焼いた後、拭き取って新しい油で玉ねぎを炒めると、雑味なくすっきりとした味に仕上がります。切り込みを入れたソーセージはフライパンにしっかりくっついてカリッと焼けます。動画ではソーセージなしで卵丼だけを作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 772kcal | 26g | 117g | 27g | 24g | 1934mg |
