チェユッ トッパプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
サクサクでしっとりとしたチェユッの基本の味が生きている、男たちのソウルフード。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- コチュジャン大さじ0.5
- 焼肉のタレ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 水200ml
- 長ねぎ0.5本
- 卵1個
- 青唐辛子2個
- ごま5g
作り方
工程 0
フライパンに冷凍の豚バラ薄切り肉300gを人数分にのせ、こんがりと焼きながら油を出します。すぐにつまめるくらいに火を通し、豚バラから出る油を活用します。こうすると臭みがなく、サクサクした食感が生きます。
工程 一
玉ねぎ半分を薄切りにし、豚バラの上にそのままのせて、豚バラの油で一緒に炒めます。玉ねぎがジュージューと音を立てて透明になるまで、中火で1〜2分混ぜながら炒めます。油で炒めることで玉ねぎの甘みが染み出し、チェユッの味が引き立ちます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 二
コチュジャン大さじ1/2、焼肉のタレ大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2を加え、すべて混ぜながらもう一度炒めます。タレが肉にまんべんなく絡み、コチュジャンの香りが立つまで、強火で30秒ほど炒めます。タレを先に炒めることで、甘辛い味が濃厚になります。
使うもの：コチュジャン 大さじ0.5
00:00/ 00:30工程 三
水を1カップ注ぎ、全体をしっとりと混ぜ合わせます。ソースがとろみをつけ、チェユッがしっとりするまで1分ほど煮詰めて仕上げます。水を加えることで、サクサク感の中にしっとり感が加わります。
使うもの：水 200ml
00:00/ 01:00工程 四
熱いご飯にチェユッをすべてのせ、長ねぎを刻んでのせ、卵1個をのせ、青唐辛子とごまを少々ふりかけます。すぐに食べられるように盛り付けます。トッピングで香りと食感が加わり、完成です。
使うもの：青唐辛子 2個長ねぎ 0.5本ごま 5g
【補足】
冷凍の豚バラ薄切り肉を先に焼いて油を活用すれば、別途油を使わずにサクサクのチェユッができます。タレを炒めた後、水を加えてしっとりさせると、基本のチェユッの味が出て失敗する心配がありません。熱いご飯にすぐのせて食べるのがチェユッ トッパプの魅力です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1325kcal | 59g | 40g | 99g | 25g | 841mg |
