ピリ辛カルビとエゴマのすいとん
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
たっぷりのカルビとすいとんが入ったピリ辛スープ料理。エゴマの粉でカムジャタンのような香ばしい風味が楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉200g
- 低糖テンジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- 昆布5g
- 牛骨スープ500g
- すいとん50g
- えごまの粉10g
作り方
工程 0
鍋に牛バラ薄切り肉200gをひとつかみ程度入れ、中火で赤みがなくなるまで約2分炒めます。こうして血抜きをすると臭みが取れます。
00:00/ 02:00工程 一
低糖テンジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油小さじ0.5、昆布大さじ1を加えてよく混ぜ、肉に味をなじませます。強火にして1分さらに炒めて香りを出してください。
00:00/ 01:00工程 二
牛骨スープ500gを注ぎ、強火で沸かします。沸騰したら中火に落とします。
工程 三
じゃがいもすいとんを加え、すいとんが透き通るまで3～5分煮ます。菜箸で混ぜてくっつかないようにし、すいとんが浮かんできたら出来上がりの合図です。
使うもの：すいとん 50g
00:00/ 05:00工程 四
火を止め、エゴマの粉をたっぷり入れてよく混ぜます。入れた瞬間、カムジャタン屋さんのような香ばしい香りが広がります。
【補足】
帰宅後にワンポットで手早く作れるので、疲れを癒すのにぴったりです。エゴマの粉は最後にたっぷり入れて香ばしさを最大限に引き出しましょう。我流ですが、カムジャタンの味がしっかり出ます。動画では、コルベンイラーメン、アンキモの醤油和え、白菜の蒸し物の作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1374kcal | 93g | 46g | 92g | 3g | 1928mg |
