元祖 屋台トースト
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
しっとりとしたキャベツの卵焼きとマーガリンの香ばしい風味が調和した、屋台トーストの正統派の味。サクサクのパンの中に、もちもちとした食感と甘酸っぱいソースが絶妙にマッチします。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- にんじん0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- 卵1個
- 塩大さじ0.3
- マーガリン60g
- 食パン2枚
- 砂糖大さじ1
- ケチャップ10g
作り方
工程 0
キャベツ 1/4株、にんじん 1/2本、玉ねぎ 1/2個をスライサーで薄く千切りにしてボウルに入れ、よく混ぜます。スライサーを使うと薄く均一に切れて作業が楽です。
使うもの：キャベツ 0.3個にんじん 0.5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
千切りにした野菜ひとつかみと卵1個、塩少々を背の高いコップに入れ、スプーンで粘りが出るまで混ぜてキャベツの生地を作ります。背の高いコップを使うと材料がよく混ざり、広がりません。生地はすぐに作らないとキャベツから水分が出て形が崩れます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 二
弱火で熱したフライパンにマーガリン大さじ1をひき、生地の半分を流し入れて中央に穴を開け、マーガリン大さじ1を追加で入れながら、こんがりと片面を焼きます。中までしっとりと火を通すためです。
工程 三
片面が焼けたらマーガリン大さじ1を追加でひき、裏面もこんがりと焼いてキャベツの卵焼きを完成させます。マーガリンをたっぷり使うことで屋台トーストの香ばしい味が出ます。
使うもの：マーガリン 60gキャベツ 0.3個
工程 四
別のフライパンにマーガリンをたっぷりひき、食パン2枚を両面こんがりと焼きます。マーガリンを塗って焼くとパンが乾燥せずしっとりします。
使うもの：マーガリン 60g
工程 五
焼いた食パンの上にキャベツの卵焼き、砂糖大さじ1たっぷり、ケチャップ少々を順にのせ、もう一枚の食パンで覆います。ヘラで中央を軽く押さえて折りたたみ、紙コップに入れて完成です。
使うもの：キャベツ 0.3個食パン 2枚
【補足】
キャベツの生地は注文を受けてからすぐに作らないと、水分が出て形が崩れます。マーガリンはバターではなく、食塩入りのマーガリンをたっぷり使うことで、屋台トーストの90%の味を再現でき、中までしっとりと仕上がります。背の高いコップに材料を入れて混ぜると、よく馴染みます。動画ではフレンチトーストとバーベキューマヨトーストの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 887kcal | 17g | 82g | 56g | 34g | 2918mg |
