ミルミョン風冷やしラーメン
調理時間 4分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛甘酸っぱいスープにコシのある麺が合わさった冷麺スタイルのラーメン。ラー�と呼ぶスープと簡単な調味料で、冷麺より美味しいミルミョンの味。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラーメン麺1袋
- ラーメンスープ1袋
- 粉唐辛子小さじ4
- 水200ml
- 酢大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 黄ざら糖大さじ1
- きざみのり大さじ1
- 練りからし小さじ1
作り方
工程 0
鍋にラーメン麺を入れ、水を注いで強火で3分30秒しっかり茹でます。麺がとてもコシが出るまで茹でて、切りやすい食感にします。このタイミングを守ると麺のもちもち感が生きます。
使うもの：ラーメン麺 1袋水 200ml
00:00/ 03:30工程 一
器にラーメンスープ1袋をちぎって入れ、粉唐辛子10gと水1カップを注ぎます。酢大さじ1を先に入れてラーメンスープの味を引き出し、濃口醤油大さじ1でうま味を加えた後、黄ざら糖大さじ1を入れてよく混ぜます。こうするとスープがピリ辛甘酸っぱくなります。
使うもの：ラーメンスープ 1袋
工程 二
茹でたラーメンを引き上げて器に盛り、包丁やキッチンバサミで適当に一口大に切ります。形を整えすぎず、切れ端が混ざっていても大丈夫です。どうせスープを注ぐとほぐれて食感に問題ありません。
工程 三
切った麺の上にきざみのりを少々ふり、スープを注ぎます。練りからしを少し溶いて混ぜ、辛味を加えます。こうして食べるとミルミョンのように本当に美味しく楽しめます。
使うもの：きざみのり 大さじ1練りからし 小さじ1
【補足】
酢は必ず入れてください。ラーメンスープの味がしっかり出ます。濃口醤油はうま味を格段に引き上げます。麺は3分30秒しっかり茹でてコシを出し、切りやすくします。麺の形は適当に切っても、スープを注ぐとほぐれるので大丈夫です。練りからしを溶いて食べると辛味が増し、冷麺より美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 593kcal | 14g | 106g | 16g | 22g | 5261mg |
