5分で完成！特製醤油卵かけご飯の上位バージョン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
一般的な醤油卵かけご飯をグレードアップし、揚げ焼きにした卵に特製醤油ダレを絡めて作る、うま味爆発の卵丼です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- オリーブオイル45ml
- 卵3個
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 酢大さじ1
- 水30ml
- ご飯1杯
- わけぎ10g
- いりごま大さじ0.5
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、強火で熱したら、卵3個を割り入れ、縁がカリッとするまで揚げ焼きにします。
使うもの：オリーブオイル 45ml
工程 一
醤油大さじ1.5、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、酢大さじ1、水大さじ2を混ぜてタレを作り、卵の上に回しかけます。
使うもの：卵 3個
工程 二
フライパンに蓋をして弱火で、タレがとろりとするまで少し加熱します。こうするとタレが卵にしっかり染み込み、黄身はしっとりと仕上がります。
使うもの：卵 3個
工程 三
温かいご飯の上に出来上がった卵とタレをのせ、小口切りにしたわけぎといりごまを飾って完成です。
使うもの：いりごま 大さじ0.5わけぎ 10gご飯 1杯卵 3個
【補足】
オリーブオイルを惜しみなくたっぷり使うことで、卵の縁が揚げたようにカリッとして風味が引き立ちます。タレをかけたら蓋をして蒸し焼きにすると、黄身は半熟のまま、白身にタレがしっかり染み込みます。酢大さじ1を加えるのがポイントで、脂っこくなりがちな卵料理の味をさっぱりとまとめてくれます。動画では酸度0.8%以下の高品質エキストラバージンオリーブオイルを使用し、健康と味の両方を重視する方法を強調しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1029kcal | 28g | 83g | 64g | 11g | 1249mg |
