キャベツステーキ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
キャベツのほのかな甘みと香ばしいバターソースが調和した、素敵な野菜料理です。蒸して焼く工程で、外はこんがり、中は柔らかな食感を同時に楽しめます。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- キャベツ0.3個
- バター大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ2
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- ハーブパウダー小さじ0.3
- レモン汁大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ディジョンマスタード小さじ1
- パプリカパウダー小さじ0.5
- パセリパウダー小さじ0.3
- 水30ml
作り方
工程 0
きれいに洗ったキャベツは、芯の部分を取らずにそのまま活かして、ウェッジ状に大きめに切ります。芯があることで、調理中に葉がばらけず、ステーキの形を保てます。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
鍋に切ったキャベツと水少々、バター1片を入れ、蓋をして中火で8分ほど蒸します。バターと一緒に蒸すと、キャベツの表面がコーティングされ、より香ばしく豊かな味わいが引き立ちます。
使うもの：キャベツ 0.3個バター 大さじ3
00:00/ 08:00工程 二
キャベツが蒸し上がる間に、ボウルにバター2片、レモン汁大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ディジョンマスタード小さじ1、こしょう少々、パプリカパウダー小さじ1/2、パセリパウダーを入れてよく混ぜ、ソースを作ります。
使うもの：パセリパウダー 小さじ0.3キャベツ 0.3個
工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、蒸したキャベツをのせ、塩、こしょう、ハーブパウダー、醤油大さじ2を振って味付けします。両面がこんがりと食欲をそそる焼き色がつくまで、前後をしっかり焼きます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1ハーブパウダー 小さじ0.3キャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.3塩 大さじ0.3
工程 四
こんがり焼けたキャベツステーキを皿に盛り付け、あらかじめ用意したバターソースをたっぷりかけて仕上げます。温かいうちにすぐ食べると、バターの香りとキャベツの甘みを最もよく感じられます。
使うもの：キャベツ 0.3個バター 大さじ3
【補足】
キャベツを切るときに芯の部分を含めると、調理中に形が崩れずきれいに仕上がります。鍋で蒸すときにバターを加えると、キャベツ特有の香りを抑え、風味を最大限に引き出せます。フライパンで焼くときに醤油を軽く焦がすように焼くと、焼き目と似た風味が加わり、より美味しくなります。動画では蒸す代わりにオーブンで焼く方法も紹介しているので、お好みで選んでみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 261kcal | 3g | 11g | 24g | 5g | 1973mg |
